سر البطاطا المقرمشة، تعد البطاطا من أكثر الخضراوات المستخدمة في المطابخ العربية والغربية، ويتم تقديم البطاطا بعدة أشكال حسب الرغبة، فالبعض يفضلها مقلية، والبعض يرغبها مشوية على الفحم أو بالفرن، ويذهب الكثير من الناس إلى المطاعم الشهيرة لتذوق هذا الطبق اللذيذ.
البطاطا المقرمشة
تعتبر البطاطا المقلية المقرمشة من الوجبات السريعة التي يفضلها الكثير من الناس، ويتم تقديمها إلى جانب العديد من الوجبات الرئيسية مثل؛ البيتزا، الشاورما، ووجبات البرغر، لكن الكثير من السيدات تعجز عن تحضيرها بالطريقة التي يقوم بها أصحاب المطاعم الشهيرة.
وذلك لأن هناك أسرار قد تخفيها بعض المطاعم التي تقوم بتقديم البطاطا بأنواعها، إذا كنتي تبحثين سيدتي عن سر البطاطا المقرمشة، فإن مقتطفات ستقدم لكم أسرار بطاطس المطاعم.
إقرأ أيضًا: طريقة شوربة الحريرة وصفات متعددة
سر البطاطا المقرمشة
هذه بعض الطرق المنزلية للحصول على بطاطا مقلية ناضجة ومقرمشة:
- تقطّع البطاطا إلى شرائح ذات سمك نصف سنتيمتر، مع الحرص ان تكون قطع البطاطا بنفس السمك.
- تغسل قطع البطاطا بالماء البارد، وبإمكانك وضع قطع من الثلج أيضًا.
- يتم نقع قطع البطاطا في وعاء مملوء بالخل أو عصير الليمون مع إضافة القليل من الملح، ولمدة (30) دقيقة.
- وضع البطاطا المقطعة في الثلاجة لمدة ساعتين قبل عملية القلي.
- تجفيف البطاطا بواسطة مناديل ورقية بعد النقع.
- طريقة القلي مرتين؛ المرة الأولى على درجة حرارة منخفضة، والمرة الثانية حتى تصبح ذات لون ذهبي.
- توضع البطاطا المقلية على ورق التنشيف حتى تتخلصي من الزيت.
- إضافة الملح حسب الرغبة.
- يتم تقديم البطاطا المقلية وهي ساخنة.
إقرأ أيضًا: وصفة تندوري الدجاج المميزة
طريقة تحضير البطاطا المقرمشة بالتوابل
طريقة مبتكرة ولذيذة لتحضير البطاطا المقلية، إليكم الطريقة:
المكونات
لتحضير البطاطا المقرمشة بالتوابل نحتاج إلى:
- حبتين من البطاطا.
- نصف كوب طحين.
- ملعقة كبيرة ملح.
- الكزبرة الجافة ملعقة.
- البيكنج باودر ملعقة.
- الكركم والبابريكا ملعقة.
- ملعقة كبيرة من الطحين.
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة.
إقرأ أيضًا: وصفات مميزة للنباتيين سهلة ولذيذة
مكونات الصلصة
لتحضير صلصة مميزة تضيف نكهة لذيذة للبطاطا، نحتاج إلى المكونات الآتية:
- نصف كوب من المايونيز.
- ربع فنجان من الكاتشب.
- ملعقتان من الخردل.
- نصف ملعقة من الملح.
- ثوم بودرة نصف ملعقة.
- ملعقة عصير ليمون.
إقرأ أيضًا: وصفة دجاج كنتاكي الشهية في المنزل
طريقة التحضير
لتحضير طبق البطاطا المقلية المقرمشة بالتوابل، اتبع الخطوات التالية:
- تقطع حبات البطاطا إلى شرائح رفيعة.
- غسل قطع البطاطا ونقعها بالملح وعصير الليمون.
- في وعاء يتم مزج الكركم، البابريكا، الملح، الفلفل الأسود، الكزبرة، الفلفل الأسود، ملعقة الطحين.
- يوضع المزيج فوق قطع البطاطا مع إضافة قطرات من الماء، وتخلط جيدًا.
- في مقلاة يوضع كمية كبيرة من زيت القلي.
- تسخين الزيت على درجة حرارة متوسطة.
إقرأ أيضًا: فوائد فاكهة الثعبان المدهشة
طريقة تحضير الصلصة
لتحضير صلصة لطبق البطاطا بالتوابل، اتبع ما يلي:
- مزج كل من المايونيز، الخردل، عصير الليمون، الكاتشب، بودرة الثوم في وعاء.
- تحريك المكونات حتى نحصل على قوام سميك.
- تقديم طبق البطاطا بالتوابل، بجانب الصلصة اللذيذة.
إقرأ أيضًا: ما هي فواكه الجمال وفوائدها المذهلة
البطاطا المقرمشة بالبقسماط
بطاطا شهية ومقرمشة وبخطوات سهلة وسريعة، إليكم طريقة التحضير وأهم المقادير والمكونات.
المكونات
لتحضير البطاطا المقرمشة بالبقسماط، نحتاج إلى:
- ثلاث حبات بطاطا.
- بيضة واحدة.
- كوب بقسماط مطحون.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- الفلفل الأسود ملعقة كبيرة.
إقرأ أيضًا: طريقة تحضير كيكة الثلج اللذيذة
طريقة التحضير
لتحضير البطاطا المقلية بالبقسماط، اتبع الخطوات التالية:
- توضع حبات البطاطا بالماء، ويتم سلق البطاطا بالماء لمدة ثلث ساعة، مع عدم تقشير حبات البطاطا.
- تقطع البطاطا المسلوقة حسب الرغبة.
- في وعاء نضع كل من البقسماط والبيض والملح والفلفل، ويمزح جيدًا.
- يتم غمس قطع البطاطا في الخليط الذي قمنا بتحضيره.
- تقلى قطع البطاطا في زيت ساخن حتى تصبح مقرمشة.
- يضاف الكاتشب أو التوابل إلى طبق البطاطا المقلية حسب الرغبة.
إقرأ أيضًا: وصفة السرسوب والمنسف الأحمر
بطاطا مقرمشة بقطع جبن البارميزان
طريقة أخرى لتحضير البطاطا المقلية، بإضافة جبنة البارميزان، إليكم طريقة التحضير.
المكونات
لتحضير بطاطا مقرمشة بجبن البارميزان، نحتاج إلى:
- كوب من مبروش جبن البارميزان.
- بطاطا مقطعة.
- ملعقة لكل من؛ الملح، بابريكا، فلفل أسود.
- زيت نباتي للقلي.
- بقدونس مفروم.
إقرأ أيضًا: فوائد القسط الهندي وأضراره
طريقة التحضير
لتحضير البطاطا مع الجبن، اتبع الخطوات التالية:
- يمزج البابريكا مع الفلفل الأسود والملح.
- نقوم بوضع الخليط فوق قطع البطاطا المقطعة.
- تقلى قطع البطاطا في زيت ساخن حتى تصبح ذات لون ذهبي.
- تخرج البطاطا من زيت القلي، وتوضع على محارم ورقية لتجفيفها.
- ثم نقوم بإضافة الجبن المبروش إلى البطاطا المقلية.
- توضع البطاطا المضاف إليها الجبن في الميكروويف لمدة دقيقتين.
- تقدم البطاطا مع إضافة البقدونس المفروم على الوجه.
إقرأ أيضًا: وصفة التبولة المدللة
إلى هنا، قدمنا لكم سر البطاطا المقرمشة، ووضعنا بين أيديكم العديد من طرق تحضير البطاطا المقرمشة اللذيذة، بخطوات سهلة وسريعة، مع تقديم بعض الإضافات والنكهات التي ستنال إعجابكم، وللمزيد من وصفات الطبخ، والمقالات الطبية والنفسية والاجتماعية، زوروا صفحة موقعنا على الفيسبوك “من هنا“.