وصفة تندوري الدجاج، الأمر الذي سنتحدث عنه من خلال طرحنا هذا في موقع مقتطفات، من أجمل وألذ فنون الطهي، وأبرز وصفات المطبخ الهندي الذي حظي بحب عدد كبير من الناس، نظرًا لما يمتاز به من تنوّع في أطباقه، بالإضافة للتوابل الهندية المتعددة، ذات الرائحة الزكيّة، وخاصة المسالا، وهي أحد أنواع الصلصات التي يتم إضافتها للعديد من الوصفات الهندية، التي تتميز بمذاقها الحار ولونها الأحمر.
وصفة تندوري الدجاج
تعد هذه الوصفة من أشهى الوصفات الهندية، كما تحتوي على تركيبة متكاملة من الاحتياجات الغذائية اليومية، وتعد وصفة صحية بحتة، وينصح بها خبراء التغذية كوصفة للتخسيس، حيث أن الدجاج المشوي يحتوي على نسبة قليلة من الدهون، كما أنه لا يحتوي على الدهون والزيوت المشبعة.
كما أن تتبيلة التندوري تتكون من مجموعة متكاملة من مضادات الأكسدة والفيتامينات، بالإضافة إلى الطعم الحار، الذي يمنح الجسم بالشعور بالسرور والسعادة، وذلك بسبب تحفيز هرمون السيروتونين.
إقرأ أيضًا: طريقة تنظيف عيون الغاز والفرن
مقادير تندوري الدجاج
تتكون وصفة دجاج التندوري، من المقادير التالية:
- صدر دجاج.
- 2 فخذ دجاج.
- ملعقتين كبيرتان من القشطة.
- 3 ملاعق كبيرة لبن زبادي.
- ملعقة صغيرة من معجون الزنجبيل.
- 2 ملاعق زلال بيض.
- ملعقة صغيرة معجون الثوم.
- 2 ملاعق معجون كاجو.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
- ملعقة كبيرة جوز هند مبشور.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة هندية.
- ملعقة كبيرة جبنة مبشورة.
- رشة هيل مطحون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ماسالا ملعقة صغيرة.
إقرأ أيضًا: وصفة العوامة المقرمشة
طريقة تحضير التندوري
أما عن طريقة تحضير هذه الوصفة الهندية المميزة، يجب اتباع الأمور التالية:
- مزج المكونات في إناء كبير باستثناء قطع الدجاج.
- تنظيف الدجاج بطريقة صحيحة.
- نشق قطع الدجاج خطوط بسكّين حادّ، وندهنه بالتتبيلة المحضرة سابقًا.
- اترك الدجاج منقوع نصف ساعة أو أكثر مع إمكانية تركها 24 ساعة حتى تتشرب النكهة جيدًا.
- نحمر الدجاج التندوري في الفرن حتى تنضج.
- أو نقوم بشويها على الفحم، أو في الشواية.
- تبقى مدة ساعة ونصف في الفرن.
- تقديم الطبق و تزيينه بالبقدونس والليمون.
إقرأ أيضًا: كيفية تحضير الغريبة بعدة طرق مختلفة
وصفة الدجاج بالكاري
يعد طبق الدجاج بالكاري من ألذ وصفات المطبخ العربي والخليجي بالأخص، بالإضافة إلى طعمه اللذيذ، تجدر الإشارة إلى أهم الفوائد التي يحصل عليها جسم الإنسان وصحته، وإليكم أهم المعلومات والتفاصيل حول مقاديرها وطريقة تحضيرها.
مقادير دجاج الكاري
تتكون وصفة الدجاج بالكاري، من المقادير التالية:
- 2 حبة بصل كبير مفروم ناعم جدًا.
- دجاجة مسحبة من العظم ومقطعة مربعات.
- ملعقتين كاري.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقتين كبيرتين من الدقيق.
- 6 فصوص ثوم مهروس جيدًا.
- ملعقتين زيت.
- 4 حبّات خيار مقشر ومقطع مربعات صغيرة.
- 3 حبّات بطاطا مقشرة ومقطعة مربعات أيضًا.
- 2 كوب أرز.
إقرأ أيضًا: وصفة الخبز بالثوم والجبنة المميزة
طريقة التحضير
أما عن طريقة تحضير وصفة الدجاج بالكاري، يجب اتباع الأمور التالية:
- نقوم بِقلي البصل حتى يذبل.
- ونضيف الثوم المهروس على البصل، ويقلى قليلًا معه.
- ثم إضافة قطع الدجاج وقليها حتى الإحمرار.
- ونضيف الملح والكاري وغمره بالماء الكافي.
- نحرك الخليط جيدًا.
- ونتركه على نار هادئة بعد الغليان حتى نضج الدجاج.
- نضيف الطحين بالتدريج و نحرك بهدوء حتى نحصل على مرقة قوامها غليظ ونرفعها عن النار.
- نحضر الرز وننقعه نصف ساعة، ثم نغسله.
- نسلق الأرز بالماء ونضيف إليه الملح مدة ربع ساعة.
- ثم ضعيه في وعاء التقديم.
- نضع الخيار المقطع في قدر صغير للتقديم.
- قلي مكعبات البطاطا ووضعها في قدر أيضًا للتقديم.
- نسكب على الدجاج صلصة الكاري.
إقرأ أيضًا: وصفة السرسوب والمنسف الأحمر
إلى هنا؛ نكون قد وصلنا إلى ختام مقالنا هذا حول وصفة تندوري الدجاج الهندية المميزة، وهي من أبرز الأطباق الشعبية في المطبخ الهندي، وذكرنا أهم مكونات ومقادير هذه الوصفة، بالإضافة إلى صلصة الماسالا الرائعة، كما ذكرنا طريقة تحضيرها بالتفصيل، كما تحدثنا عن وصفة الدجاج بالكاري وأهم المكونات والمقادير، وطريقة تحضيرها، وللحصول على المزيد من الوصفات اللذيذة، وأهم المعلومات الثقافية المنوعة والطبية الشاملة، يرجى زيارة صفحتنا عبر منصة الفيس بوك “من هنا“.
يرجى مشاهدة مقطع الفيديو التالي، للحصول على أهم المقادير، وطريقة التحضير.