كيفية تحضير الغريبة، وفي مقالنا هذا سنتحدث عن ألذ أنواع الحلويات الشرقية، التي نستطيع صنعها داخل المنزل بكل سهولةٍ وَبتكاليف منخفضة جدًا، وهي الغريبة الناعمة التي لا شك أن معظم الناس أيضًا يقومون بتحضيرها في الأعياد بجانب كعك العيد المعروف في جميع دول العالم العربي والغربي.
كيفية تحضير الغريبة
إن حلوى الغريبة هي نوع من أنواع الحلويات العربية، التي انتشرت في جميع أنحاء العالم، وتتميز بأنها تذوب في الفم عند تناولها، ويعد الطحين والسمن أوالزبدة والسكر من مكوناتها الأساسية، ويمكن إضافة بعض النكهات لها، كَالهيل أو القرفة، وتعد من أنواع الحلويات التي يمكن تحضيرها منزليًا مع الحرص والانتباه؛ لأنها لا تحتاج للسوائل، ومع ذلك يجب أن تبقى طرية، وتسمى في ليبيا وبلاد الشام والجزائر بالغرَيبَة، أما في العراق فيطلق عليها اسم شكرلمة، وفي مصر تدعى الغُريِّبة، وسنتحدث عن بعض طرق تحضيرها، والمقادير المستخدمة لها.
إقرأ أيضًا: طريقة عمل المشبك بطرق مختلفة
كيفية تحضير الغريبة السريعة
تتميز بأنها سهلة وسريعة التحضير، وإليكم مقاديرها وطريقة تحضيرها:
المقادير
تتكون الوصفة من المقادير الآتية:
- 2 كوب ونصف من الدقيق.
- كوب من السكر البودرة.
- 2 كوب من السمنة.
- لوز أو فستق حلبي للتزيين.
طريقة التحضير
اتبعي الخطوات التالية لتحضير وصفة الغريبة السريعة:
- يخفق السمن جيدًا بالخفاقة الكهربائية، حتى يصبح لونه فاتحًا.
- يضاف السكر البودرة لِلسمن تدريجيًا، مع الاستمرار بالخفق، ليصبح الخليط كريميًا.
- يتم إضافة الدقيق ويتم عجنه حتى يتجمع الخليط معًا، دون المبالغة في العجن.
- وضع الخليط في الثلاجة لمدة ½ ساعة.
- تكور العجين إلى قطع صغيرة.
- يوضع الفستق الحلبي أو اللوز في منتصف حبة الغريبة.
- ترتيب الحلوى في صينية مبطنة بورق الزبدة.
- توضع لمدة 15 دقيقة، في فرن محمى مسبقًا.
إقرأ أيضًا: وصفة العوامة المقرمشة
تحضير غريبة الكاسترد
وإليكم طريقة إعداد وصفة غريبة الكاسترد الهشة:
المقادير
تتكون هذه الوصفة، من المقادير والمكونات التالية:
- كوب و ½ من الزبدة.
- كأس من السكر البودرة.
- ملعقة فانيلا صغيرة.
- كوب من الكاسترد البودرة.
- 2 كوب و ¼ من الطَّحين.
كيفية التحضير
عند تحضير هذه الوصفة، يجب اتباع الخطوات التالية:
- تنخيل جميع المقادير الجافة معًا.
- تضاف الزبدة لِلمقادير السابقة.
- عجن الخليط باليد، لتصبح متماسكة وناعمة.
- تُشكل الغريبة بالطريقة التي تحب، وتصف على صينية مغطاة بورق الزبدة.
- توضع بالفرن لمدة من 15-20 دقيقة.
- يجب تركها تبرد قبل التقديم حتى لا تتفتت.
إقرأ أيضًا: كيكة النمر أسهل طريقة
كيفية تحضير الغريبة بالنشا
وهذه هي مقاديرها، وكيفية تحضيرها:
المكونات
تتكون هذه الوصفة، من المقادير والمكونات التالية:
- 2 كوب من النشا.
- بياض 3 بيضات.
- 2 كوب من السكر المطحون (البودرة).
- كوبان و ¼ من الزبدة الطرية.
- كوب و ¼ من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- فستق حلبي، وشكولاتة ذائبة للتزيين.
التحضير
عند تحضير هذه الوصفة، يجب اتباع الخطوات الآتية:
- يخلط بياض البيض بالخفاقة الكهربائية، ويوضع عليه الزبدة والفانيلا والسكر، مع الاستمرار بالخفق ليصبح الخليط كريمي وناعم.
- تنخل المقادير الجافة معًا، وهي النشا والدقيق والبيكنج باودر، لمنع أي تكتلات وإدخال المزيد من الهواء فيها.
- تضاف المقادير الجافة إلى بياض البيض تدريجيًا.
- تخلط المكونات بالمضرب اليدوي.
- عجن الخليط باليد لفترة قصيرة فقط حتى تتجمع كل المكونات معًا.
- بعد ذلك، تُشكل الغريبة وترص بصينية الخبز.
- وضع الصينية بالفرن المحمى مسبقًا لمدة 10 دقائق.
- تزين بالشكولا والفستق الحلبي.
إقرأ أيضًا: تشيز كيك اللوتس بطرق سهلة ولذيذة
غريبة الشوكولا
أما عن وصفة الغريبة الهشة، مع إضافة الشوكلاته المميزة، يجب تحضير الأمور التالية، واتباع طريقة التحضير:
المكونات:
تتكون هذه الوصفة، من المقادير والمكونات التالية:
- 2 كوب من الدقيق.
- ½ كوب من السكر الأسمر.
- كوب و ¼ من الزبدة، يجب أن تكون في حرارة الغرفة.
- 4 ملاعق كبيرة من النشا.
- 80 غرام، من الشوكولا بالحليب.
- ½ كوب من الفستق الحلبي .
طريقة الإعداد
عند تحضير هذه الوصفة، يجب اتباع الخطوات الآتية:
- قبل كل شيء نذوب الشوكولاتة في حمام مائي ساخن، ونتركها جانبًا.
- نقوم بخفق الزبدة مع السكر الأسمر باستخدام الخلاط الكهربائي، لكي نحصل على قوام ناعم وكريمي.
- ينخل الدقيق مع النشا ويضاف للخليط، ونعجنها باليد قليلًا.
- يقطع الخليط إلى كرات صغيرة الحجم، ويتم وضع حبة فستق حلبي في منتصف الكرات، ويصف في صواني الخبز.
- تخبز هذه الكرات بالفرن المحمى مسبقًا، حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- نترك الحلوى جانبًا لتبرد، ثم تغطس في الشوكولاتة المذوبة مسبقًا.
- ثم نتركها حتى تتماسك جيدًا.
- وبعد ذلك توضع في صحون التقديم.
إقرأ أيضًا: طريقة عمل كيكة الكاكاو اللذيذة
غريبة الفستق الحلبي
وتحضر باستخدام المقادير والطريقة التالية:
المكونات
تتكون هذه الوصفة، من المقادير التالية:
- كوب سكر أبيض بودرة.
- 1 كوب من الزبدة اللينة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- بياض بيضة واحدة كبيرة الحجم.
- 2 كوب من الدقيق.
- رشة ملح صغيرة.
- فستق حلبي مجروش للتزيين.
طريقة التحضير
عند تحضير هذه الوصفة، يجب اتباع الخطوات:
- يخفق بياض البيض مع الفانيلا في المضرب الكهربائي.
- تضاف الزبدة والسكر للخليط مع الاستمرار بالخفق ليصبح كريمي الشكل.
- يضاف الدقيق والملح ويعجن باليد لمدة قصيرة.
- تترك العجينة لترتاح لمدة ½ ساعة تقريبًا.
- تُشكل الغريبة إلى قطع دائرية الشكل.
- تُغطس هذه الكرات بالفستق الحلبي المجروش.
- الضغط على الكرة بخفة لتثبيت الفستق عليها.
- تصف الكرات في صينية الخبز المغلفة بورق الزبدة، وتخبز بالفرن لمدة ربع ساعة.
- نترك الصينية حتى تبرد جيدًا، قبل التقديم.
إقرأ أيضًا: فوائد القسط الهندي وأضراره
طريقة منال العالم في تحضير الغريبة
منال العالم من أشهر الشيفات على مستوى الوطن العربي، وهذه طريقتها في إعداد الغريبة:
المقادير
تتكون هذه الوصفة، من الأمور الآتية:
- كوب سمن بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة فانيلا.
- كوب سكر بودرة.
- 3 كوب دقيق.
- ½ ملعقة مستكة مطحونة.
طريقة التحضير
عند تحضير هذه الوصفة، يجب اتباع الخطوات ما يلي:
- قبل كل شيء، يجب تسخين الفرن على درجة حرارة 180، ويجب وضع الشبك على الرف الوسط داخل الفرن.
- يوضع السمن والسكر في وعاء الخفق الكهربائي، وخفقهما معًا ليصبح القوام كريمي وهش.
- وضع الدقيق والفانيلا، بالإضافة إلى المستكة إلى المزيج، وتخفف سرعة الخفاقة الكهربائية لدرجة متوسطة، إلى أن تتكون عجينة لينة متماسكة.
- تقطع العجينة إلى كرات صغيرة، وتوضع في صواني الخبز المبطن بورق الزبدة، وبعد ذلك توضع داخل الفرن.
- تخبز الغريبة لمدة 10 دقائق، حتى يصبح لونها من الأسفل ذهبيًا.
إقرأ أيضًا: طريقة تحضير القطايف في المنزل
كيفية تحضير الغريبة بالقشطة
وهي من أكثر الحلويات المشهورة في العالم العربي، وطريقة التحضير كالآتي:
مكونات الغريبة
عند تحضير هذه الوصفة، يجب تحضير ما يلي:
- 3 ½ كوب دقيق.
- كوب سكر بودرة.
- 1 كوب سمنة بحرارة الغرفة.
- قشطة للحشو.
- ملعقة كبيرة من القطر.
- فستق حلبي مطحون.
طريقة التحضير
عند تحضير هذه الوصفة، يجب اتباع ما يلي:
- ينخل الطحين في وعاء عميق، ويضاف القطر والسمنة، ونخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- بعد ذلك، نبدأ بإضافة السكر تدريجيًا مع العجن حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
- نحضر وعاءً آخر، ونخلط فيه القشطة مع الفستق الحلبي المجروش، ونقطعه إلى كرات صغيرة.
- نشكل الغريبة إلى دوائر، ونحشيها بِكُرة من القشطة ونغلقها جيدًا.
- نصف الغريبة في صينية مبطنة بورق الزبدة.
- وضع الصينية بالفرن لمدة 15 دقيقة.
- تترك لتبرد تمامًا قبل وضعها في صحون التقديم.
إقرأ أيضًا: وصفة بسكويت اليانسون
الغريبة على طريقة الشيف غادة التلي
هكذا قامت الشيف المعروفة غادة التلي بتحضير حلويات الغريبة:
مقادير الوصفة
عند تحضير هذه الوصفة، يجب تحضير المقادير التالية:
- كوب سكر بودرة.
- بياض بيضة واحدة.
- 2 كوب سمنة.
- دقيق حسب الحاجة.
- فستق حلبي للتزيين.
كيفية التحضير
عند تحضير هذه الوصفة، يجب اتباع الخطوات التالية:
- نخلط السمنة والسكر جيدًا، ثم نضيف بياض البيضة، ونستمر بالخفق.
- يضاف الدقيق تدريجيًا، حتى تتكون لدينا عجينة ملساء ومتماسكة.
- تكور ونضع في منتصف كل حبة، فستق حلبي ونضغط بطرف الإصبع للتثبيت.
- توضع بالفرن المحمى على درجة حرارة 180،حتى تنضج تمامًا.
- تقدم الغريبة باردة.
إقرأ أيضًا:أسهل وصفة قطايف منزلية
نصائح مُهمة عند إعداد الغريبة
عند تحضير طبق الغريبة، هناك عدة نصائح عند اتباعها تحصل على طبق مميز من الحلويات، ومن هذه النصائح:
- يجب دائمًا أن تكون السمنة أو البيض أو الزبدة، بدرجة حرارة الغرفة.
- احرص على نخل الدقيق قبل الاستخدام، لازالة أي شوائب صغيرة فيه، وإدخال الهواء بين مساماته.
- عند تحضير الغريبة يجب أن يكون السكر مطحونًا جيدًا، وناعمًا للغاية.
- ترك هذه الحلويات تبرد تمامًا قبل نقلها من صينية الخبز، حتى لا تتفتت.
- يجب عند ادخال الصينية للفرن، أن يكون محمى مسبقًا، للحصول على نتيجة أفضل.
إقرأ أيضًا: طريقة عمل الكانيلوني وصفات متعددة
أبرز المعلومات الغذائية عن الغريبة
هذه أهم المعلومات التي تحتويها قطعة الحلوى الصغيرة (35 غم):
- تحتوي على 179 سعرةً حراريةً.
- خالية من الكوليسترول.
- الدهون المشبعة فيها بنسبة 2 بالمئة.
- تحتوي على 13 من الدهون.
- الكاربوهيدرات فيها 17.
- البروتينات 1.
إقرأ أيضًا: طريقة شوربة الحريرة وصفات متعددة
وأخيرًا، وصلنا لنهاية مقالنا الذي تحدثنا فيه عن كيفية تحضير الغريبة، وعرفنا أنها من أطباق الحلويات الشرقية المعروفة، وذكرنا لكم عدة طرق مختلفة لتحضيرها منزليًا، وبدون تكاليف عالية، إضافة إلى أننا ذكرنا لكم بعض النصائح المهمة للحصول على طبق فخم ومميز من هذه الحلويات، وبعض المعلومات الغذائية التي تحتويها كل قطعة صغيرة من الغريبة، وللحصول على المزيد من المعلومات الطبية والوصفات المنزلية، يرجى زيارة صفحتنا على الفيسبوك “من هنا“.