أسهل وصفة قطايف، يعتبر شهر رمضان من أكثر الشهور المميزة عند المسلمين، فهو شهر الصوم والخير، وشهر البركة في العمل والطعام والمال، وسنتحدث في مقالنا اليوم، عن أسهل وصفة قطايف، إذ أنه من الحلويات الرمضانية المفضلة عند الصغير قبل الكبير، ولا يكاد يرحل الشهر المبارك حتى تكون البيوت جميعها قد تناولت هذه الحلويات، و بشكلٍ متكرر.
ما هو القطايف
القطايف هو عبارة عن فطيرة هشة، تؤكل إما مقلية، أو مشوية أو نيئة، وتختلف الوصفات والطرق في تحضيرها، إلا أن جميع الوصفات تعطي نفس نتيجة العجينة، ولكنها تختلف في الحشوات، فمنها ما يحشى مكسرات، ومنها من يحشى بِالقشطة، أو الجبن، أو الشوكولاته، حسب رغبة الشخص، وهي من الحلويات المميزة عند العرب، خاصةً في شهر رمضان الفضيل، إضافةً إلى ذلك فهي غنية بالعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، بعد فترة صيام طويلة.
إقرأ أيضًا: طريقة عمل المشبك بطرق مختلفة
أسهل وصفة قطايف
عادة ما كان الناس، يقومون بشراء فطائر القطايف الجاهزة من المخابز ومحلات الحلويات، ثم يحشونها بالمنزل، وبعد ذلك يتم قليها أو تشوى بالفرن وتغمر بالقطر، لتصبح جاهزةً للتقديم، ولكن اليوم أصبح تحضير عجينة القطايف بالمنزل سهلًا وغير مكلف نهائيًا، وإليكم الوصفة والمقادير:
المقادير
لتحضير فطائر القطايف الطازجة والطرية، نحتاج إلى:
- دقيق، ½ 1 كوب.
- سميد ناعم، ½ كوب.
- رشة ملح.
- فانيلا،1 ملعقة كبيرة.
- سكر، 2 ملعقة كبيرة.
- حليب، 2 ملعقة كبيرة.
- القليل من الكربونة، (طرف الملعقة الصغيرة).
- القليل من صبغة الطعام الصفراء، (يمكن الاستغناء عنها).
- خميرة الطعام، 1 ملعقة صغيرة.
- ما يعادل 2 كوب من الماء الفاتر.
إقرأ أيضًا: كنافة كب كيك وصفة مميزة
طريقة التحضير
لتحضير أسهل وصفة قطايف، اتبع الخطوات التالية:
- أضف المقادير جميعها في الخلاط الكهربائي.
- اخلط هذه المكونات معًا، لِتتجانس مع بعضها، وتكون خليط غير متكتل.
- اتركي الخليط مدة ¼ ساعة كي يختمر.
- في ذلك الوقت، أحضري مقلاة غير لاصقة وثقيلة، وضعيها على النار لحتى تسخن تمامًا.
- خفف درجة الحرارة إلى المتوسطة، واسكب مقدار مغرفة طعام صغيرة من خليط القطايف على المقلاة.
- اتركها حتى تنضج من الأعلى، وتأخذ لونًا ذهبيًا من الأسفل.
- ارفع الفطيرة عن النار، وضعها على قطعة قماش نظيفة، لحين تحضير الحشوات.
- ملاحظة: إذا لاحظت أن الفقاعات في فطيرة القطايف بدأت تتوسع وتكبر، اخلط العجينة مرة أخرى في الخلاط جيدًا.
إقرأ أيضًا: أسهل وصفة سينابون هشة ومميزة
القطر أو الشربات
من أفضل طرق تحضير القطر، أن تكون كمية السكر ضعف كمية الماء، لذلك لتحضير القطر، نحتاج للمقادير التالية، وقم باتباع خطوات التحضير:
مقادير القطر
لتحضير القطر لِلقطايف، نحتاج إلى:
- سكر، 4 كوب.
- ماء، 2 كوب.
- عصير الليمون، 1 ملعقة صغيرة.
- 1 ملعقة كبيرة، ماء زهر، (حسب الرغبة).
خطوات التحضير
من المهم معرفة أن القطايف يحتاج أن يكون القطر باردًا، لذلك حضر القطر قبل أن تجهز القطايف، وهذه خطوات التحضير:
- ضع السكر والماء في وعاء على النار.
- استمر بالتحريك حتى يغلي المزيج.
- بعد ذلك، أضف الليمون وماء الزهر.
- ثم، اترك القطر مدة ¼ ساعة على درجة حرارة منخفضة.
- ارفع القطر عن النار، واتركه جانبًا حتى يبرد تمامًا.
إقرأ أيضًا: كيكة التريليتشا التركية الهشة
حشوات القطايف
بعد تحضير عجينة القطايف، يمكن أن تحشى بعدة حشوات مختلفة، ومنها:
حشوة جوز عين الجمل
وتحضر كالتالي:
- قم بتقطيع كوب من جوز عين الجمل لِقطع صغيرة.
- أضف ما يعادل ¼ كوب من جوز الهند.
- ثم زد على الخليط 2 ملعقة كبيرة من السكر، وملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- اخلط المكونات جيدًا، واحشي بها فطيرة القطايف.
- أغلق حبات القطايف جيدًا، حتى لا تتفتح عند القلي أو الشواء.
حشوة جبن الكيري
وهي سهلة وَغير مكلفة، لكن يفضل استخدام العسل بدل القطر، وللتحضير قم بما يلي:
- أحضر فطائر القطايف، ولتكن صغيرة الحجم، (قطايف عصافيري).
- ثم قم بتقطيع مكعب الجبن إلى 4 أقسام، وضع قطعة داخل القطايف.
- أغلق حبة القطايف جيدًا، إما بيدك أو بالشبكة.
- ثم اقلي حبات العصافيري، حتى يصبح لونها ذهبي.
- رش العسل والفستق الحلبي عليه الزينة.
إقرأ أيضًا: جدول وصفات رمضان ألذ الاصناف 30 يوم
حشوة الجبنة البيضاء الحلوة
وهي من ألذ حشوات القطايف، وتحضر كالتالي،
- احضر كمية من جبنة القطايف البيضاء، وفتتها باستخدام الشوكة.
- أضف إليها القليل من الفستق الحلبي المقطع.
- قم بإضافة الحشوة داخل الفطائر، وأغلق الحبات جيدًا.
- يمكن أن تقلى حبات القطايف أو تشوى، حسب رغبة الشخص.
- توضع في القطر فور خروجها من الزيت مباشرة.
حشوة النوتيلا
ما يميز هذه الحشوة أن فطيرة القطايف تؤكل نيئة وغير مقلية، وتحضر كالتالي:
- أحضر فطائر القطايف العصافيري، وَعلبة النوتيلا.
- احشي حبات القطايف الصغيرة بِالشوكولاتة.
- أغلق نصف حبة القطايف، وزينها بِالبندق المبشور.
إقرأ أيضًا: وصفة السرسوب والمنسف الأحمر
حشوة القشطة
هذه الحشوة يمكن أن تستخدم القشطة الجاهزة، قشطة قيمر مثلًا أو أي نوع تفضل، أو أن تحضر القشطة منزليًا، وسنذكر لكم الطريقة، وهي كالآتي:
مكونات القشطة المنزلية
لتحضير القشطة منزليًا، نحتاج إلى:
- حليب منزوع الدسم، ½ لتر..
- سكر، 2 ملعقة كبيرة.
- فانيلا، ملعقة صغيرة.
- نشا، 5 ملاعق كبيرة.
- ماء زهر حسب الرغبة.
طريقة التحضير
قم باتباع الخطوات التالية، لتحضير قشطة القطايف:
- ضع المكونات السابقة في وعاء على النار، واخلطها جيدًا.
- يجب أن تستمر في التحريك، حتى لا تتكتل المكونات معًا.
- بعد أن يثقل الخليط ويبدأ بالغليان، ارفعه عن النار.
- اترك الخليط جانبًا، حتى يبرد تمامًا.
- احشي حبات القطايف بالقشطة، واستمتع بطعمها اللذيذ.
إقرأ أيضًا: جيب التاجر: مكوناتها وكيفية تحضيرها
إلى هنا نكون قد وصلنا لنهاية مقالنا هذا الذي تحدثنا فيه عن أسهل وصفة قطايف، وطريقة تحضير القطر، وذكرنا لكم عدة طرق لِحشوات القطايف، راجين المولى عز وجل أن يهل علينا شهر رمضان المبارك بالخير والبركات، وأن تكون جميع الأمة الإسلامية بأفضل حال، يرجى زيارة صفحة مقتطفات على منصة فيسبوك “من هنا” للحصول على المزيد من الوصفات والحلويات والمعلومات الثقافية المنوعة الشاملة.