طريقة تحضير القطايف، اقترب شهر رمضان المبارك، وحان موعد تحضير أشهى الأطباق، وألذ الحلويات، ومن أشهر الحلويات الرمضانية، القطايف، بحشواته المختلفة، وعجينته ذات القوام اللين، وبطعمه المقرمش والمغمّس بالقطر.
طَريقة تَحضير القطايف
يعتبر القطايف من الحلويات الرمضانية المفضلة في جميع البلدان العربية، ويتم تحضيره من الدقيق والسميد وبإضافة مسحوق الخميرة، لتصبح عجينة القطايف ذات قوام لين، ويتم حشو الحلوى الرمضانية اللذيذة بالعديد من الحشوات، مثل الجبن الحلو، أو القشطة، أو بالجوز والزبيب والقرفة، تابعوا القراءة لمعرفة طَريقة تحضير القطايف.
إقرأ أيضًا: طريقة عمل الرواني عدة وصفات
الطريقة الأولى لتحضير القطايف
طريقة سهلة وسريعة، وتكفي (12) شخصًا، قومي بتحضير المكونات، وتابعي طريقة التحضير.
المكونات
نحتاج إلى:
- ملعقتين من السكر.
- نصف كأس من السميد الناعم.
- كوبين من الدقيق الأبيض.
- ملعقة لكل من (النشا، ماء الزهر، البيكنج باودر).
- كأسين من الماء.
طريقة التحضير
لتحضير عجينة القطايف اللينة، اتبع الخطوات التالية:
- يوضع الطحين في وعاء بلاستيكي، مع إضافة المكونات الجافة.
- يتم تحريك المكونات جيدًا.
- يضاف الماء بشكل تدريجي إلى المكونات، مع التحريك المستمر.
- عندما يصبح قوام العجينة لينًا، تغطى بقطعة من القماش أو النايلون الشفاف، وتترك لمدة ساعة حتى تتخمر.
- تحضر مقلاة لا تلتصق بها العجينة، ونبدأ بصب العجين بشكل دائري، والحجم الذي ترغب به.
- عند ظهور الفقاقيع على سطح حبة القطايف، أو احمرار قاع القطايف، تكون حبة القطايف جاهزة.
- توضع جانبًا حتى تبرد قليلًا ثم يتم حشوها بالكون المفضل لديك.
إقرأ أيضًا: طريقة عمل كيكة الكاكاو اللذيذة
الطريقة الثانية لتحضير عجينة القطايف
طريقة سريعة، لا تأخذ منك أكثر من (45) دقيقة لتحضيرها، وتكفي عشر أشخاص تقريبًا.
المكونات
نحتاج إلى:
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
- كأسين من الماء (مع إمكانية إضافة القليل من الماء).
- ملعقة لكل من (البيكنج باودر، الخميرة).
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- ملعقتين لكل من (حليب جاف، سكر، سميد).
طريقة التحضير
لتحضير القطايف بهذه الطريقة، اتبع مايلي:
- يوضع الطحين في وعاء مع إضافة المكونات الجافة.
- إضافة الماء بشكل تدريجي، مع التحريك المستمر.
- تترك لتختمر لمدة نصف ساعة.
- في مقلاة لا تلتصق، يتم صب العجينة بشكل دائري.
- عند نضوج القطايف، ترفع عن الغاز.
- توضع الحبة الناضجة على قطعة من القماش، حتى تبرد قليلًا.
- يتم حشو القطايف بالجبنة أو القشطة او الجوز والقرفة.
إقرأ أيضًا: كيكة النمر أسهل طريقة
طريقة تحضير القشطة المنزلية
تعتبر القشطة من المكونات التي يفضلها الكثير من الأشخاص، ولا داعي لشرائها من المحلات التجارية، إليكم طريقة تحضيرها منزليًا.
المكونات
نحتاج إلى:
- كوبين من الحليب.
- القليل من ماء الزهر.
- ملعقة لكل من (النشا، السكر، فانيلا).
طريقة التحضير
لتحضير القشطة المنزلية، اتبع الخطوات التالية:
- تسخين الحليب على نار هادئة.
- يضاف السكر وماء الزهر والفانيلا.
- عند الغليان تضاف ملعقة من النشا مذوبة في كأس من الماء.
- توضع النشا فوق خليط القشطة، مع الإستمرار في التحريك.
- وتترك حتى تبرد.
- ثم تحشو حبات القطايف بالقشطة.
إقرأ أيضًا: وصفة السرسوب والمنسف الأحمر
قطايف محشو بالجوز
حشوة سهلة ومتوفرة في كل منزل، تابعي معنا طريقة حشو القطايف بالجوز.
المكونات
نحتاج إلى:
- كوب من الجوز المقطع ناعمًا.
- ملعقة سكر وقرفة.
- نصف فنجان من القطر.
- قطايف مصنوع بالمنزل.
طريقة التحضير
لتحضير قطايف محشو بالجوز والقرفة، قومي بما يلي:
- يوضع الجوز والسكر والقرفة في وعاء، وتقلب المكونات جيدًا.
- يتم حشو المكونات في القطايف.
- تغلق حبة القطايف جيدًا.
- يسخّن زيت القلي، ثم توضع القطايف في الزيت الساخن، مع تقليبه حتى تتحمّر حبة القطايف جيدًا.
- وتوضع بالقطر البارد.
إقرأ أيضًا: وصفة العوامة المقرمشة
طريقة تحضير القطر
بمكونات بسيطة، تستطيعين تحضير القطر، تابعي معنا.
المكونات
نحتاج إلى:
- كوبين من السكر.
- كأس ماء.
- ملعقة عصير ليمون.
طريقة التحضير
لتحضير القطر، اتبع الخطوات التالية:
- في وعاء يوضع السكر والماء وعصير الليمون.
- ويتم غلي المكونات على الغاز لمدة عشر دقائق.
- يترك جانبًا حتى يبرد.
إقرأ أيضًا: أسهل وصفة سينابون هشة ومميزة
نصائح عند تحضير القطايف
من المهم اتباع بعض النصائح المهمة عند تحضير الحلوى الرمضانية، ومن أهم النصائح:
- الالتزام بالمقادير الوصفة، مع اتباع الخطوات بالتدريج.
- تنخيل الدقيق قبل البدء بالتحضير، حتى لا تحدث تكتلات بالعجينة.
- لا تستغني عن بيكربونات الصوديوم والخميرة في المكونات.
- التأكد من صلاحية الخميرة قبل البدء بالتحضير.
- تترك حبات القطايف دون تحريك حتى تظهر الفقاعات على السطح.
- في حال استخدمتي الخلاط الكهربائي يجب أن يكون على سرعة متوسطة.
- لا تقومي بحشو حبات القطايف قبل أن تبرد تمامًا.
- يجب أن يغطس القطايف في قطر بارد.
إقرأ أيضًا: أسرار الكيك الهش الإسفنجي
إلى هنا، وضع بين أيديكم طريقة تحضير القطايف، بطرق سهلة وسريعة، مع طريقة تحضير القشطة المنزلية بمكونات بسيطة، بالإضافة إلى طريقة تحضير حشوة القطايف الشهية، قطايف بالجوز، وذلك بإضافة الجوز المقطع مع السكر والقرفة، وبالتأكيد القطايف يحتاج إلى القطر البارد ليصبح أكثر شهية، فقدمنا لكم طريقة تحضير القطر البارد، يرجى زيارة صفحة مقتطفات عبر الفيسبوك “من هنا” للحصول على المزيد من المعلومات الثقافية المنوعة الشاملة.