طريقة عمل الرواني، تعد هذه الكيكة من أكثر أنواع الكيكات الشهية والمرغوبة، وغير ذلك سهلة التحضير وَغير مكلفة، زد على ذلك رائحتها المفعمة بجوز الهند التي تجذب الجميع، وَسننقل لكم في هذا المقال بعض وصفاتها المميزة، والمطلوبة بكثرة.
طَريقة عمل الرواني
إن وصفة الرواني هي عبارة عن نوع من أنواع الكيك الهشة، وتعتمد مقاديرها على السميد وجوز الهند والسكر، وتتميز بأنها سهلة التحضير، ولا تحتاج لعمل دقيق، كما تسمى أيضًا البسبوسة الطرية، أو كيكة السميد، تعتبر كيكة الرواني من الكيكات المصرية المتوارثة، والتي اشتهرت في جميع أنحاء العالم، تقدم البسبوسة مع كوب من القهوة أو الشاي، ومذاقها يخطف القلوب، خاصةً في وقت الشتاء، حيث أن الجسم يحتاج للطاقة التي يكتسبها من هذه الحلويات والمشروبات الساخنة.
إقرأ أيضًا: وصفة كرات البطاطس المقلية الشهية
طريقة عمل الرواني بجوز الهند
وَسنتعرف هنا إلى طريقة تحضيرها وأهم المقادير اللازمة لتحضير هذه الوصفة:
المقادير
لتحضير كيكة الرواني بجوز الهند نحتاج إلى:
- كوب من السميد الخشن.
- 3 بيضات بحرارة الغرفة.
- كوب من اللبن مضاف إليه ملعقة صغيرة من الكربونة.
- ¾ كوب من زيت الذرة.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- كوب من جوز الهند.
- 2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة قرفة، (حسب الرغبة).
- 3 ملعقة كبيرة من الحليب، إن وجد.
- فنجان صغير من السكر.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
يتم تحضير هذه الكيكة بالطريقة التالية:
- في وعاء اخفق البيض والسكر والفانيلا جيدًا.
- بعد ذلك، نضع الزيت وجوز الهند ونستمر بالخفق.
- ثم نضيف باقي المقادير تدريجيًا، ونخفق جيدًا حتى تمتزج هذه المكونات معًا.
- نصب الخليط في صينية الخبز المدهونة بالطحينية، أو الموضوع فيها ورق الزبدة.
- توضع في الفرن لمدة لا تزيد عن ½ ساعة تقريبًا.
- تحمر من الجهة العلوية.
- يسكب عليها القطر البارد، بعد أن نخرجها من الفرن مباشرةً.
مقادير القطر
لتحضير القطر نحتاج إلى:
- 4 أكواب من السكر.
- 2 كوب من الماء.
- وبعض القطرات من الليمون.
تحضير القطر
يوضع السكر والماء في وعاء على نار عالية، مع الاستمرار بالتحريك، إلى أن يغلي، بعد ذلك نضع عليه بعض قطرات الليمون، ونتركه على نار هادئة لمدة ربع ساعة، ونتركه جانبًا حتى يبرد تمامًا.
إقرأ أيضًا: طريقة عمل كيكة الكاكاو اللذيذة
طريقة عمل الرواني بدون قطر
لتحضير كيكة الرواني بدون قطر نحتاج للمقادير التالية، وسنعرض لكم طريقة التحضير:
المقادير
مقادير كيكة الرواني كالآتي:
- دقيق، كوب واحد.
- سميد، كوب واحد.
- سكر، كوب واحد.
- زبادي، ¾ الكوب.
- زيت الذرة، ½ كوب.
- بيض، عدد 3.
- فانيلا، 2 ملعقة صغيرة.
- بيكنج باودر، 2 ملعقة صغيرة.
- برش ليمونة صفراء، أو برتقالة، (حسب الرغبة).
- رشة ملح.
طريقة التحضير
لكي نحضر هذه الكيكة إليكم الطريقة:
- يخفق البيض مع السكر والفانيلا جيدًا، حتى يصبح الخليط كريمي نوعًا ما.
- يضاف الزيت والزبادي ونستمر بالخفق.
- بعد ذلك، تضاف باقي المقادير بشكل تدريجي، مع الاستمرار بالتحريك.
- بعد أن تتجانس جميع المقادير معًا، ندهن صينية الخبز بقليل من السمن أو الزبدة.
- نصب الخليط في الصينية، وتوضع في فرن لمدة 45 دقيقة تقريبًا، حتى تنضج تمامًا.
- نتركها لتبرد، ثم نقلبها في صينية التقديم.
إقرأ أيضًا: جيب التاجر: مكوناتها وكيفية تحضيرها
طريقة عمل الرواني اليمنية
تعد كيكة الرواني اليمينة من أشهى أطباق الحلويات، عرفت هذه الكيكة في مدينة صنعاء على وجه التحديد، ويعد من الأطباق الرئيسية، خاصةً في شهر رمضان المبارك، وسنعرض لكم طريقة تحضير الرواني اليمني، بالمكونات الصحيحة:
المقادير اللازمة
نحضر هذه الكيكة بالمكونات التالية:
- بيض، عدد 7.
- دقيق، 7 ملاعق طعام.
- فانيلا، 2 ملعقة صغيرة.
- بيكنج باودر، ½ 1 ملعقة صغيرة.
- سمن بلدي، ملعقة كبيرة.
- قطر، ½ كوب.
طريقة التحضير
لتقوم بصنع كيكة الرواني اليمنية اتبع الخطوات الآتية:
- اخلط الدقيق والفانيلا والبيكنج باودر معًا في وعاء.
- نخل هذا المزيج، حتى يدخل الهواء إليه.
- نحضر وعاء جديد، ونقوم بنزع البياض عن الصفار.
- نخفق صفار البيض جيدًا، باستخدام الخفاقة الكهربائية.
- ونكرر العملية للبياض، مع الخفق الجيد بالخفاقة الكهربائية.
- نضيف جميع هذه المقادير معًا، ونمزجها جيدًا حتى تتجانس.
- بعد ذلك، نحضر صينية الفرن، ندهنها بالسمن، ونسكب الخليط فيها.
- ندخل الصينية على الفرن، حتى تنضج.
- الأهم من ذلك، يجب أن تكون حرارة الفرن متوسطة، حتى لا يحترق الكيك قبل أن ينضج.
- ثم بعد أن تنضج، نخرجها من الفرن لتبرد تماما، وتقطع للتقديم.
- قبل كل شيء، يجب معرفة أن القطر يضاف إليها حسب رغبة الشخص.
إقرأ أيضًا: طريقة عمل المشبك بطرق مختلفة
طريقة عمل الرواني التركية
تسمى أيضًا كيكة ريفاني، وهي سهلة التحضير، وتسقى بالقطر فور خروجها من الفرن، وَلتحضيرها اليكم المقادير والطريقة:
المقادير
مكونات كيكة ريفاني كالتالي:
- بيض، 3 حبات.
- كوب سميد ناعم.
- لبن زبادي، كوب واحد.
- طحين، كوب واحد.
- زيت نباتي، ½ كوب.
- مغلف من البيكينغ باودر.
- فانيلا، مغلف واحد.
- رشة ملح.
مقادير القطر
هذه مقادير تحضير القطر:
- 2 كوب من السكر.
- كوب ونصف من الماء.
- بعض قطرات الليمون.
طريقة التحضير
اتبع الخطوات التالية لتحضير كيكة الريفاني التركية:
- قبل كل شيء، حضر القطر، وذلك بوضع 2 كوب من السكر، وكوب من الماء، وحرك حتى يغلي، ثم بعد ذلك أضف إليه بعض من قطرات الليمون، واتركه لمدة 10 دقائق على نار هادئة، واتركه جانبًا حتى يبرد تمامًا.
- اخفق البيض والسكر والفانيلا معًا، بالخفاقة الكهربائية، لمدة 5 دقائق.
- بعد ذلك، أضف الزيت والزبادي، واستمر بالخفق.
- اخلط المقادير الجافة في وعاء حتى تتجانس، وأضفها بعد ذلك إلى خليط البيض.
- استمر بالخفق حتى يصبح لديك قوام لين ومتجانس.
- صب الخليط في صينية الخبز المدهونة مسبقًا بالسمن.
- قم بوضع الصينية بالفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
- اختبر نضج الكيك، باستخدام العود الخشبي.
- اسْكب القطر البارد على الكيك، فور خروجها من الفرن، واتركها جانبًا حتى تمتص القطر، وتبرد تمامًا.
إقرأ أيضًا: أكلات هندية لذيذة
طريقة عمل الرواني بالبرتقال أو الفراولة
إليكم مقادير كيك الرواني بالبرتقال أو الفراولة، وطريقة تحضيره:
المقادير
لإعداد كيكة الرَواني بالبرتقال نحتاج إلى:
- دقيق، 125 غرام.
- سميد، 125 غرام.
- سكر، 150 غرام.
- بيض، عدد 5.
- جوز الهند، 3 ملعقة كبيرة.
- فانيلا، 2 ملعقة صغيرة.
- مربى برتقال أو فراولة، (حسب الرغبة).
- رشة ملح.
- ماء ساخن، ½ 2 كوب.
- عسل، ½ كوب.
- برتقال مسكر، أو فراولة.
طريقة التحضير
اتبع خطوات تحضير البسبوسة بالبرتقال أو الفراولة:
- اخفق البيض والسكر والفانيلا جيدًا في وعاء، حتى يتكون خليط كريمي.
- ضع باقي المقادير الجافة في وعاء آخر، وحركها حتى تتجانس.
- أضف المكونات الجافة إلى البيض المخفوق، وقلب باستخدام الخفاقة اليدوية بهدوء، وبنفس الاتجاه، حتى يبقى الهواء داخل الخليط.
- بعد ذلك، امزج الخليط تمامًا، حتى تتجانس جميع المكونات، ويصبح قوام الخليط لين.
- اسكب الخليط في صينية الخبز، المدهونة بالسمن، وضعها في الفرن حتى تنضج.
- ثم قومي باختبار نضج الكيك، باستعمال عود خشبي.
- اسكب العسل في وعاء، وأضف إليه الماء المغلي.
- قلب العسل مع الماء حتى يذوب تمامًا.
- في حال خرجت الكيكة من الفرن، يسكب عليها مشروب العسل.
- تزين الكيكة بمربى البرتقال أو الفراولة، والبرتقال المسكر.
إقرأ أيضًا: طريقة غسل الدجاج بطريقة صحيحة
نصائح لضمان نجاح كيكة الرواني
هذه بعض النصائح التي يجب اتباعها للحصول على نتيجة أفضل، وضمان الحصول على كيكة رواني هشة ولذيذة:
- يجب أن ينخل الدقيق قبل الاستعمال.
- احرص على خفق البيض والسكر والفانيلا جيدًا، حتى يصبح الخليط كريمي وثقيل نوعًا ما.
- ضع المقادير الجافة تدريجيًا، وَاخفق حينها بالخفاقة اليدوية.
- اخلط المكونات معًا بشكل دائري، وبنفس الاتجاه.
- يجب أن يكون القطر باردًا، عند وضعه على الكيكة الساخنة.
- كما يجب ترك الكيك جانبًا حتى يبرد تمامًا، وبعد ذلك يُقطع، ويتم نقله إلى طبق التقديم.
- دائمًا قم بإضافة رشة ملح إلى أطباق الحلويات.
إقرأ ايضًا: وصفة السرسوب والمنسف الأحمر
وفي الختام، كنا قد قدمنا في مقالنا هذا، عن طريقة عمل الرواني، وشرحنا لكم وصفة كيكة الرواني بجوز الهند بالقطر مع مقاديرها، وطريقة تحضيرها بالتفصيل، وأيضًا وصفة كيكة الرواني بدون قطر، إضافةً إلى ذلك، فقد طرحنا عليكم طريقة عمل كيكة الرواني اليمنية، والتركية، بمقاديرها الصحيحة، وبعد ذلك ذكرنا لكم وصفة كيكة الرواني بمربى البرتقال أو الفراولة، وأخيرًا، فقد عددنا لكم بعض النصائح والإرشادات الهامة لضمان نجاح وصفتكم، والحصول على نتيجة مثالية وهشة لهذه الوصفات، بالشكل الآتي “من هنا“.