طرق معرفة زيت الزيتون المغشوش

طرق معرفة زيت الزيتون المغشوش، أصبح زيت الزيتون المغشوش حقيقة منتشرة بشكل واسع، حيث يتم خلط زيت الزيتون بأنواع كثيرة من الزيوت النباتية الأخرى، كزيت عباد الشمس، أو زيت فول الصويا، بالإضافة إلى إضافة بعض المواد الكيميائية التي تعطي اللون الأخضر للزيت، ويختلط معرفة الزيت الأصلي من المغشوش على الكثير من الناس.

زيت الزيتون

يعتبر زيت الزيتون، من المواد الأساسية التي يتم استخدامه في مطابخ الشرق الأوسط، وتكاد لا تخلو منه الوجبات اليومية، ويتم استخراج زيت الزيتون من شجرة الزيتون، وهو أفضل الزيوت من الناحية الغذائية، وذلك لاحتوائه على الأحماض الأمينية والفيتامينات، وتختلف أنواع زيت الزيتون حسب طريقة عصره.

ومن أفضل أنواع زيت الزيتون هي التي يتم عصره على البارد ويسمى (زيت الزيتون البكر الفاخر)، وتعتبر منطقة حوض البحر الأبيض المتوسط، هي أفضل المناطق المنتجة للزيتون، بالإضافة إلى أنّ زيت الزيتون الذي تنتجه هذه المنطقة هو أفضل أنواع الزيوت.

إقرأ أيضًا: علاج نقص الحديد بالأعشاب

طرق معرفة زيت الزيتون المغشوش

يحتوي زيت الزيتون على الكثير من الخصائص الغذائية القيمة، لكن إذا تكرر عصر الزيتون أكثر من مرة فإنه سيفقد الكثير من الفوائد، لذلك يجب التمييز بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش بالكثير من الطرق، وأهمها ما يأتي:

معرفة زيت الزيتون المغشوش من الثلاجة

إذا أردت التمييز بين زيتون الزيتون الأصلي والمغشوش كل ما عليك هو وضع فنجان من زيت الزيتون في الثلاجة لمدة ساعتين، وبعد ذلك إذا أصبح لونه أبيض، وتجمّد كثيرًا، فيعتبر زيت أصلي، أما إذا أصبح لونه مائل للأصفر ولم يتجمد، فهذا يعني أنه زيت مغشوش.

وضع الملح في زيت الزيتون

من المعروف أن الملح لا يذوب في زيت الزيتون، لذا من الطرق الناجحة لمعرفة إذا كان زيت الزيتون أصلي، يوضع ملعقة من ملح الطعام في زيت الزيتون، ويتم تحريك الزيت جيدًا، وفي حال لم يتم ذوبان الملح في الزيت، فهذا يدل على أن الزيت ذو جودة عالية.

إقرأ أيضًا: فوائد القسط الهندي وأضراره

معرفة زيت الزيتون الأصلي عن طريق الضوء

لمعرفة إذا كان زيت الزيتون أصلي، يوضع كمية من زيت الزيتون في زجاجة شفافة، ويتم تسليط ضوء المصباح من خلالها، فإذا كان زيت الزيتون أصلي، فيخترق الضوء زجاجة الزيت، أما إذا كان مغشوش فإن الضوء سوف ينكسر من خلالها، أو قد يحدث انعكاس لضوء أحمر اللون داخل الزجاجة.

إقرأ أيضًا: فوائد حمض الفوليك للرجال

التمييز بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش

يوجد الكثير من العلامات التي نستطيع التمييز خلالها بين الزيت المغشوش والأصلي، وذلك من خلال:

السعر

يعتبر زيت الزيتون من الزيوت باهظة الثمن، لذا إذا كان زيت الزيتون مكرر أكثر من مرة، أو مغشوش بزيوت أخرى، فإنه سيباع بثمن زهيد، أما إذا كان زيت زيتون بكر، وتحديدًا إذا تم حصاده مبكرًا، فسيباع بأسعار باهظة لاحتوائه على المواد الصحية بنسب عالية.

جودة عبوة الزيت

يوضع زيت الزيتون الأصلي في عبوات زجاجية، ويتم اختيار العلب الزجاجية وذلك لأن الزجاج يحافظ على تركيبة زيت الزيتون من العوامل الخارجية؛ كالضوء والحرارة.

تاريخ التعبئة

من الضروري الانتباه إلى تاريخ تعبئة الزيت، أو تاريخ حصاده، والموجود على ملصق الزجاجة، وبالتأكيد ننصحك بعدم شراء زيت الزيتون الذي تمت تعبئته قبل سنوات.

مكان التخزين

يحفظ زيت الزيتون في مكان بارد ومعتم، لذا إذا وجدت أن لون الزجاجة غامقة فذلك دليل على جودة زيت الزيتون، أما إذا كان لونها صافي فهذا بالتأكيد زيت مغشوش.

بيانات الملصق

يجب الانتباه إلى مكان التعبئة، بالإضافة إلى التركيز على عدم وجود كلمة (تفل الزيتون)، (نقي)، فإن ذلك دليل على تكرار عصر الزيتون لعدة مرات وبالتالي فسيكون بدون فائدة غذائية.

إقرأ أيضًا: وصفات تكبير الشفتين 6 طرق طبيعية

مواصفات زيت الزيتون الأصلي

لزيت الزيتون الأصلي مواصفات ومعايير معينة، ومن هذه المواصفات:

• يكون لون زيت الزيتون مائل إلى اللون الأخضر عند عصره.
• الزيت الأصلي تكون درجة حموضته أقل من واحد في المئة.
• يبقى لون زيت الزيتون وطعمه مهما طالت مدة تخزينه.
• درجة لزوجة زيت الزيتون عالية.
• ترسب الشوائب في قاع الزيت بعد مدة طويلة.
• طعم زيت الزيتون الأصلي مائل إلى الطعم المر قليلًا.

إقرأ أيضًا: طريقة تحضير كيكة الثلج اللذيذة

أساليب زيت الزيتون المغشوش

هناك طرق عدة يتبعها بعض التجار للغش عند بيع زيت الزيتون، ومن هذه الأساليب:

• استخدام ملونات الطعام أو مادة الكلوروفيل للحصول على لون أخضر.
• وضع بعض الأعشاب او أوراق الزيتون ليميل لون الزيت للأخضر.
• خلط زيت الزيتون بزيوت نباتية أخرى.
• إضافة نكهات قريبة من مذاق زيت الزيتون الأصلي.
• خلط زيت الزيتون أو بيعه على أساس أنه منتج من بلد مشهور بزيت الزيتون الأصلي.

إقرأ أيضًا: نظافة المهبل وشد الترهل

فوائد زيت الزيتون

يحتوي زيت الزيتون على الكثير من الفوائد المهمة لصحة الجسم، ومن هذه الفوائد:

• تقوية العظام.
• علاج قرحة المعدة.
• زيادة نمو الشعر.
• التمتع بصحة جيدة.
• الوقاية من السرطانات.
• يقي من أمراض القلب.
• تأخير أعراض الشيخوخة.
• الحفاظ على صحة الدماغ.
• تخفيض ضغط الدم المرتفع.
• علاج مشاكل اللثة والأسنان.
• تقليل فرص الإصابة بحصوة المرارة.
• انخفاض معدل الإصابة بالسكري.

إقرأ أيضًا: أسباب جفاف المهبل وعلاجه

إلى هنا، كنا قد تحدثنا عن طرق معرفة زيت الزيتون المغشوش، حيث تستطيع معرفة إذا كان زيت الزيتون أصلي من خلال وضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، فإذا تجمد وأصبح صلبًا، فهذا دليل على أن زيت الزيتون غير مغشوش.

كما يتمتع زيت الزيتون بمواصفات عدة، ومثال ذلك؛ لون زيت الزيتون الأصلي مائل للأخضر، بالإضافة إلى لزوجة الزيتون العالية، كما يتمتع الزيت الأصلي بدرجة حموضة قليلة جدًا مقارنة بالزيت المغشوش، وللحصول على المزيد من المقالات الرائعة بمواضيع مختلفة، زوروا صفحتنا على الفيس بوك “من هنا“.