طريقة عمل المندي، يحتوي الدجاج المشوي على نسبة عالية من البروتينات ، والذي يلعب دورًا مهمًا جدًا في الحفاظ على صحة الجسم بإضافة التوابل الشهية سأطرح لكم من موقعنا هذا طريقة عمل مندي الدجاج المشوي بطريقة شهية بالإضافة لعمل الصوص الجانبي(الدقوس).
ما هو طبق المندي
تشتهر اليمن بأطباق مميزة وأشهرها المندي و هو: عبارة عن أرز ولحم أو دجاج، يتم طهيه بطريقة مميزة بوضع التوابل الخاصة بطبق المندي، وقد انتشر طبق المندي إنتشارًا واسعًا في البلاد العربية، بسبب طعمه اللذيذ الشهي، يوجد طرق كثيرة لطبق المندي، ولكن هذه الطريقة لذيذة جدًا سوف تنال إعجابكم.
إقرأ أيضًا: طريقة تحضير كيكة الثلج اللذيذة
مكونات طبق المندي
الكميات هنا حسب الرغبة وعدد أفراد العائلة إليكم المكونات التالية:
- أولًا دجاجة كاملة مقطعة إلى أربعة أقسام.
- كيلو من الأرز حبة طويلة.
- زبيب الكمية حسب الرغبة.
- حبات من الطماطم.
- صلصة الطماطم.
- ورق غار بالإضافة إلى حب هيل و قرنفل خمسة حبات لكل واحدة منهم.
- صبغة طعام.
- فحم قطع متوسطة.
- كأس صغير لبن زبادي.
- زيت زيتون.
- ملح وفلفل أسود بالإضافة إلى بهار مندي وبهار مشكل.
- 6 فصوص ثوم أو أكثر.
- ملعقة كبيرة خل.
- القليل من الزعتر المجفف.
- وأخيرًا بصلة كبيرة.
إقرأ أيضًا: طريقة عمل الكانيلوني وصفات متعددة
طريقة عمل المندي
يتميز الجميع بطريقته الخاصة في إعداد المندي ونقدم إليكم الطريقة الألذ من المطاعم تابعوا الخطوات بدقة للحصول على طعم لذيذ ومميز.
طريقة عمل دجاج المندي
سأعرض لكم طريقة الدجاج أولًا ثم نتبعها بطريقة الأرز، تابع الخطوات التالية:
- بعد غسل الدجاجة جيدًا نقوم بعمل فتحات صغيرة ليصل الصوص إلى الداخل.
- في الخلاط الكهربائي نضع الطماطم والصلصة.
- نضع اللبن بالإضافة إلى البهارات التالية: بهار مندي و بهار مشكل ملح فلفل أسود.
- نضيف 3 فصوص ثوم.
- ثم نضع البصلة و زيت الزيتون.
- نسكب الخل والزعتر الناشف بالإضافة إلى كأس صغير من الماء.
- نخلطهم جيدًا ونضع الخليط فوق الدجاج و ندهنه جيدًا حتى نتأكد من وصول الخليط إلى الدجاجة من الداخل والخارج.
- نغطي الصينية بورق القصدير.
- نضع الصينية داخل الفرن و نشعل النار من تحتها نار متوسطة.
- يحتاج الدجاج من ساعة ونصف إلى ساعتين حسب حرارة الفرن.
إقرأ أيضًا: طريقة عمل الرواني عدة وصفات
تحضير أرز المندي
لتحضير الأرز تابع كيفية تحضير الأرز بعد نقعه بماء دافئ لمدة ربع ساعة أو أكثر حسب نوع الارز وطريقة التحضير المكتوبة على كيس الأرز.
- نحضر وعاء ونضع بصلة مقطعة مكعبات صغيرة ونضع فوقها الزبيب و نحركهم جيدًا.
- نقوم بتقطيع باقي كمية الثوم ونضعها فوق البصل والزبيب مع التحريك إلى أن يصبح لونه أشقر.
- نصفي الأرز تمامًا من الماء ونضعه فوق الخليط و نحرك.
- نقوم بإضافة بهار المندي و الفلفل و الملح وبهار مشكل.
- نضيف ورق غار و حبات القرنفل و الهيل وبهار ماجي.
- نضع القليل من الزيت.
- نقوم بإضافة ماء مغلي إلى الأرز مع إضافة القليل من صوص شواء الدجاج يضيف طعمًا شهيًا.
- نترك الأرز على نار متوسطة.
- بعد التأكد من نضوج الأرز نضيف صبغة الطعام بشكل طولي و يمكن إضافة لونين.
- وبعد دقيقة نحركهم ليختلط اللون مع الأرز طبعًا هذه الخطوة اختياري.
- نضع القليل من القصير على شكل وعاء ونضع فيه الفحم ونضيف فوقه زيت ونقوم تغطيته سريعًا حتى يتفحم الأرز.
- نحمر الدجاج من أعلى بنفس طريقة الأرز.
- يسكب الأرز وفوقه الدجاج والزينة حسب الرغبة.
- وأخيرًا يقدم ساخنًا بالهناء والعافية.
إقرأ أيضًا: وصفة السرسوب والمنسف الأحمر
طريقة عمل الدقوس
يقدم صوص الدقوس بجانب الأطعمة التي تحتوي على الأرز خاصة المندي و الكبسة تابع المكونات.
مكونات صوص الدقوس
يتميز الدقوس بطعمه الحار الذي يضيف للأرز نكهة خاصة إليكم المكونات:
- نصف حزمة من البقدونس.
- فلفل أخضر حار.
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقتين شطة حارة.
- 5 حبات من الطماطم.
- فصوص ثوم حسب الرغبة.
- رشة ملح.
إقرأ أيضًا: وصفة بسكويت العشر دقائق والكوكيز
طريقة عمل الدقوس
بخطوة واحدة يتم تحضير الدقوس تابع الطريقة التالية:
- يتم وضع جميع المكونات داخل الخلاط الكهربائي.
- التأكد من خلط المكونات بشكل جيد.
- وأخيرًا، تقدم بجانب الأرز.
إقرأ أيضًا: وصفة دجاج كنتاكي الشهية في المنزل
إلى هنا، نكون قد انتهينا من كتابة مقالنا حول طريقة عمل المندي، و كيفية طهي الدجاج والأرز بالإضافة إلى طريقة الدقوس الصوص الجانبي.
وللحصول على المزيد من الوصفات الشهية، والمعلومات الطبية والثقافية والأدبية والفنية وغيرها الكثير يرجى زيارة صفحتنا عبر تطبيق الفيس بوك “من هنا“.