طرق تحضير المعكرونة الشهية

طرق تحضير المعكرونة، من منا لا يحب تناول الأطباق اللذيذة؟ من منا يستطيع مقاومة أنواع الطعام المفضلة لديه؟ هناك الكثير من الأطعمة التي تعد بطرقٍ معينة، وبعضها الآخر تتعدد طرق طبخه وتختلف، وبذلك فإننا نحصل على طبق جديد كليًا، وتختلف  طرق إعداد الطعام حسب اختلاف المدن والمناطق فمن أكثر الأطباق اختلافًا في التحضير والطهي هي المعكرونة، وذلك لأنها مختلفة الأشكال والطعم والطرق التى تطهى، والمكونات المُضافة إليها، لكن الجميع دون استثناء يعشقونها ويعتبرونها من أطباقهم المفضلة، وسنتحدث في مقالنا هذا عن أشهى وألذ  طرق طهي المعكرونة.

طرق تحضير المعكرونة

تسمى أيضًا (الباستا) أو (المكرونة)، وتعتبر إحدى أنواع العجائن المجففة، وتصنع من مواد مختلفة كالدقيق، والبيض والماء، وممكن أيضًا صناعتها من الحبوب الكاملة كَالشعير أو القمح أو الأرز، وبعد إعدادها تطهى المعكرونة لمدة معينة في المرق أو الماء، تختلف الباستا في أشكالها، فمنها الأسطواني ذو الأطراف المائلة، وَالشكل اللولبي والصدفي، أو المعكرونة الطويلة (السباغيتي)، يعد طبق المكرونة معشوق الملايين، إذ أنها من الأطباق الأكثر شهرة والأكثر طلبًا حول العالم.

إقرأ أيضًا: أكلات هندية لذيذة

وصفات لِطبخ المعكرونة

تطهى الباستا بعدة طرق تختلف كليًا عن بعضها البعض، وسنعرض لكم بعض طرق تحضيرها:

المعكرونة بالخضار

المقادير

تحضير المكونات التالية:

• مغلف من المعكرونة (الشكل الذي تحبون).
• حبة متوسطة الحجم من البصل المقطع.
• مقدار ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
• علبة فطر مقطع شرائح.
• 3 حبات من الجزر المقطع إلى قطع صغيرة.
• مقدار 2 كوب من البازيلا.
• 2 حبة من الفلفل الحلو الملون.
• علبتين من صلصة البندورة الكسيح.
• زيت زيتون.
• رشة زعتر ناشف أو أوريجانو (حسب الرغبة).
• بعض الملح ورشة فلفل أسود.
• بقدونس مفروم للتزيين (يمكن الاستغناء عنه).

طريقة التحضير

اتباع الخطوات بدقة  للحصول على الوصفة:

• تسلق المكرونة بالماء المغلي واتركيها حسب المدة المدونة على العبوة.
• يسخن زيت الزيتون بمقلاة، ويضاف له البصل والثوم ويقلب إلى أن يأخذ اللون الذهبي.
• تضاف بعد ذلك على التوالي الجزر، البازيلاء، ومن ثم الفطر والفلفل الملون، ويترك لينضج قليلًا.
• ثم تضاف بعد ذلك صلصة البندورة والقليل من الماء، وتترك ربع ساعة حتى تتسبك وتنضج جيدًا.
• قبل إطفاء النار يضاف رشة الملح  والزعتر الناشف أو الأوريجانو والفلفل الأسود ويترك لدقيقة، ثم تطفئ النار
• يضاف هذا الخليط لِلمعكرونة المسلوقة والمصفاة من الماء جيدًا، ويقلب بلطف حتى نحصل على طعام متجانس، ويترك على النار هادئة لمدة 10 دقائق.
• يوضع في طبق التقديم ويرش البقدونس على وجهه للتزين.

إقرأ أيضًا: طريقة عمل البلا بلا

المعكرونة باللحم والصلصة (السباغيتي)

المقادير

تحضير المواد الضرورية:

• مغلف من السباغيتي الطويلة ويفضل الرفيعة منها (رقمها 0).
• 3 ملاعق كبيرة من زيت القلي.
• بصلة مقطعة قطع صغيرة.
• ثوم مهروس.
• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• 2 علبة صلصة بندورة.
• رشة فلفل اسود وملح.

طريقة التحضير

اتباع الخطوات بدقة  للحصول على الوصفة:

• تسلق السباغيتي بالطريقة المعتادة وتصفى من الماء.
• نقلي الثوم والبصل بالزيت إلى أن يصبح ذو لون ذهبي.
• تضاف اللحمة وتحرك وتترك على النار حتى تنضج تمامًا.
• تمزج الصلصة مع القليل من الماء وتوضع على اللحم وتحرك جيدًا.
• يضاف الملح والفلفل الأسود ويترك على النار لمدة دقيقة.
• يصب الخليط فوق السباغيتي ويحرك بلطف باستخدام الشوكة حتى تبقى المعكرونة كما هي ولا تتقطع.
• يترك على الغاز لمدة 10 دقائق حتى تتجانس الصلصة مع المعكرونة جيدًا.

المعكرونة بالبشاميل

مقادير المكرونة

تحضير ما يلي:

• نصف كيلو من اللحم مفروم.
• مغلف من المعكرونة الأشكال.
• بصل حبة واحدة مقطعة صغيرًا.
• مغلف جبنة مازوريلا.
• رشة ملح وفلفل أسود.
• عبوة واحدة من رب البندورة.

مقادير البشاميل

تحضير ما يلي:

• حليب 2 كوب.
• زبدة 2 ملعقة كبيرة.
• دقيق 2 ملعقة كبيرة.
• مغلف من مرقة الدجاج ماجي.
• رشة ملح وفلفل أسود.

تحضير البشاميل

اتباع الخطوات بدقة  للحصول على الوصفة:

• يوضع الحليب على النار.
• تضاف إليه الزبدة والدقيق والماجي.
• يجب الاستمرار في تحريك الخليط حتى يصبح كريمي وغير متكتل.
• عندما تبدأ ظهور الفقاعات أضف الملح والفلفل الأسود وحرك قليلًا وأطفأ النار.

تحضير المعكرونة

اتباع الخطوات بدقة  للحصول على الوصفة:

• تسلق المكرونة كالمعتاد.
• يقلى البصل بالزيت حتى يذبل ويأخذ اللون الذهبي.
• يضاف له اللحم ويترك حتى ينضج تمامًا.
• بعد ذلك تضاف الصلصة الحمراء (رب البندورة)، وتترك حتى تتجانس معًا، ويضاف أيضًا الملح والفلفل الأسود.
• تخلط المعكرونة مع البشاميل جيدًا، ثم نضع طبقة أولى من الصلصة واللحم وبعد ذلك ترش جبنة الموزاريلا.
• تكرر هذه الطبقة مرة أخرى وتوضع بالفرن لمدة ربع ساعة وتُحمر من الأعلى.

إقرأ أيضًا: وصفة مجبوس الدجاج مع الدقّوس

طرق تحضير الفيتوتشيني بالدجاج

المقادير

تحضير أهم المكونات:

• ½ كيلو من مكرونة الفوتشيني.
• 2 قطعة صدر دجاج المقطعة شرائح.
• جبنة بارميزان.
• رشة ملح وفلفل أسود.
• 3 ملاعق كبيرة الزبدة.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• كوب و ½  من الفطر (المشروم).
• كريمة الطبخ.

طريقة تحضير المعكرونة بالدجاج

اتباع الخطوات بدقة  للحصول على الوصفة، كما يجب اتباع الإرشادات المكتوبة على مغلف المعكرونة حول مدة سلقها، لأن أنواعها تختلف في سرعة نضجها:

• تسلق المكرونة في الماء المضاف إليه الملح، وتصفى بعد الاستواء.
• تذوب الزبدة على النار به الزبدة، ثم تضاف شرائح الدجاج والفطر على التوالي.
• بعد ذلك يتم تقليب المكونات جيدًا حتى تنضج.
• تضاف ملعقة بودرة الثوم ورشة الملح والفلفل الأسود.
• تصب الكريمة فوق الخليط وتترك على النار حتى يتماسك قوامها.
• تضاف المكرونة إلى الخليط على النار وتقلب وتترك حتى تبدأ الفقاعات بالظهور.
• توضع الفوتشيني في طبق التقديم، ويزين وجه الطبق  بِجبنة البارميزان اللذيذة.

أنواع المعكرونة 

هناك نوعين للمعكرونة، إذ تختلف في الحبوب  المصنوعة منها، وإليكم أنواعها:

معكرونة تصنع من الحبوب الكاملة

يتميز هذا النوع منها أنها تحتوي على كمية مرتفعة من الألياف والسيلينيوم والفسفور والنحاس، بالإضافة إلى عدم احتوائها على سعرات حرارية عالية.

معكرونة تصنع من الحبوب غير الكاملة

هذا النوع من المعكرونة  فقير في المواد الغذائية والألياف، ولذلك هو لا يمتلك كمية فوائد كثيرة لجسم الإنسان.

إقرأ أيضًا: وصفة كرات البطاطس المقلية الشهية

أضرار المعكرونة

لا شك أن المعكرونة من أشهى وألذ الأطباق، إلا أن الإفراط في تناولها يؤدي إلى مشاكل صحية، وخاصة المصنوعة من الحبوب غير الكاملة، وإليكم بعض أضرارها:

• السمنة.
• بعض أمراض الكلى.
• تؤدي أحيانًا إلى تدمير الكبد.
• تعمل على زيادة تقرّحات المعدة.

فوائد المعكرونة

تتعدد فوائد المعكرونة وخاصة المصنوعة من الحبوب الكاملة، فكل نوع من أنواع الطعام يحتوي على الكثير من العناصر المهمة لجسم الإنسان، وهذه بعض فوائدها:

• تحتوي على كمية مرتفعة من السوائل المفيدة لجسم الإنسان.
• تساعد على خفض مستوى السكر في الدم.
• تزود الجسم بالطاقة، لأنها تحتوي كمية كبيرة من الكربوهيدرات.
• تقي الجسم من التهابات الجهاز الهضمي.
• تعتبر مصدر غني بالمعادن والفيتامينات المهمة لصحة الإنسان.

إقرأ أيضًا: فوائد القسط الهندي وأضراره

تحضير المعكرونة بشكل صحي

هناك العديد من الإرشادات والتعليمات التي لو اتبعتها من الممكن أن تحصل على طبق من المكرونة الأكثر صحة، وإليكم بعضها:

• تناول كمية معتدلة من الباستا دون إفراط.
• احرص على شراء أنواع المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة.
•  تقليل كمية الصلصات والأجبان والكريمات  المُضافة إلى طبقك.
• احرص على تقليل كمية الزبدة والزيت المستخدمة عند التحضير أو استبدلها بزيت الزيتون.
• قم بإعداد طبق من السلطة بجانب طبق الباستا، فذلك يزيد من قيمة الوجبة الغذائية ويقلل من كمية تناول المعكرونة.

إقرأ أيضًا: وصفة السرسوب والمنسف الأحمر

إلى هنا نكون قد وصلنا لنهاية مقالنا هذا الذي تحدثنا فيه عن طرق تحضير المعكرونة، معشوقة الملايين، كما وتعرفنا أيضًا على أنواعها وأشكالها، بالإضافة إلى فوائد المعكرونة وأضرارها، وتعلمنا في مقالنا بعض الإرشادات التي تجعل طبقك الرئيسي من الباستا اللذيذة أكثر صحة، ولمشاهدة أجمل أطباق المعكرونة “من هنا“.