وصفة مجبوس الدجاج، وصفة لذيذة وسهلة التحضير، نقدمها لكم من خلال موقع مقتطفات، المجبوس من الأكلات المشهورة في دول الخليج، وتحديدًا الإمارات والكويت، ويعتبر من الأطباق الرئيسية فيها، ويتم طبخها مع اللحم أو الدجاج، والمكون الرئيسي فيها هو الأرز ذو الحبة الطويلة.
وصفة مجبوس الدجاج
المكونات
مكونات مجبوس الدجاج، مايلي:
- دجاجة مسلوقة وزن واحد كيلو غرام.
- أربعة أكواب من مرق الدجاج.
- ثلاثة أكواب من الأرز طويل الحبة.
- صنوبر مقلي(للتزيين).
- ملعقتين زيت نباتي.
- بهارات خشنة لسلق الدجاج
- ملعقة كبيرة من البهارات المطحونة.
- ملعقتين من الملح.
- منقوع الزعفران.
- بصلة متوسطة.
- ربع ملعقة من(القرفة، والهيل، الفلفل الأسود).
- لومي مطحون.
مكونات الحشو (خليط البصل)
الحشو أو خليط البصل، يوضع على الأرز أو جانبه، ومكونات الحشو مايلي:
- بصلة كبيرة الحجم.
- ملعقتين زيت نباتي.
- ملعقة بهارات مشكلة.
- ملعقتين لومي مطحون.
- نصف كوب زبيب.
- نصف كوب من الحمص المسلوق.
طريقة التحضير
اتبع ما يلي عند تحضير الوصفة:
- نقوم بنقع الأرز في الماء الساخن لمدة ثلث ساعة.
- نسلق الدجاج لمدة نصف ساعة، مع إضافة البهارات الخشنة، والبصل.
- نحضر قدر ونضع فيه الارز، ونغمره بمرق الدجاج.
- نضع القدر على نار عالية، حتى يغلي الارز، ثم نخفف النار، ونغطي القدر.
- ونتركه على نار هادئة مدة نصف ساعة.
- ندهن الدجاج بالزعفران، وندخله للتحمير داخل الفرن.
- نحضر الصبغة ( وهي الزعفران المنقوع بماء الورد أو الماء البارد)، ونضعه على الأرز على شكل خطوط، قبل الاستواء بقليل.
- ثم نقوم بتزيين الطبق بالصنوبر، ووضع الحشو والدجاج المحمّر فوق الأرز، أو جانبه.
طريقة تحضير الحشو
تذبل البصل المقطع على الغاز حتى يتكرمل، ثم نضع الزيت النباتي، والزبيب، والحمص المسلوق، نقلب المكونات جيدًا، مع إضافة القليل من مرق الدجاج.
إقرأ ايضًا: أكلات هندية لذيذة
طريقة أخرى لتحضير مجبوس الدجاج
تعددت الوصفات، و الأذواق، فلكل شخص طريقة تحضير الطعام تختلف عن غيره، سنحضر وصفة المجبوس لكن بإضافات مختلفة نوعًا ما.
المكونات
إليكم مكونات المجبوس الخليجي، وهي مايلي:
- دجاجة أو كيلو من لحم الضأن وزن كيلو غرام.
- ملعقة زيت نباتي.
- ملعقتين معجون البندورة.
- خمس أكواب ماء لسلق الدجاج أو اللحم.
- لومي مطحون.
- فلفل أخضر حار.
- ثلاثة أكواب من الأرز ذو الحبة الطويلة.
- ملعقتين من الكزبرة الجافة.
- ماء الورد
طريقة التحضير
اتباع الخطوات الآتية:
- في وعاء نشوّح الدجاج أو اللحم، مع الزيت النباتي، حتى يصبح ذو لون ذهبي.
- يُضاف ملعقتين طعام كبيرة من معجون البندورة، والماء.
- ومن ثم نضع اللومي المطحون، والفلفل الأخضر الحار.
- ويُطهى اللحم لمدّة نصف ساعة حتى تنضج تمامًا
- يُضاف الأرز، والكزبرة المطحونة، وماء الورد.
- تحرك المكونات جيدًا، ونتركه على نار عالية، وبعد ذلك نضعه على نار هادئة، ويُغطى الوعاء، لمدة 30 دقيقة، حتى يستوي الأرز.
- يُقدم مجبوس الدجاج مع اللبن، والسلطة العربية، أو الدقوس، الذي قمنا بتحضيره مسبقًا.
السلطة العربية
تعتبر السلطة من الأطباق الجانبية التي تقدم جميع المطابخ العربية والأجنبية، وقد تعددت الوصفات، سنقدم لكم طريقة تحضير السلطة العربية، والتي تقدم إلى جانب المجبوس.
المكونات
ومن مكونات طبق السلطة العربية:
- أربع حبات من البندورة.
- أربع حبات من الخيار.
- بصلة متوسطة الحجم.
- ملعقتين بقدونس مفروم ناعمًا.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتين من عصير حامض الليمون.
- ربع ملعقة ملح طعام.
- فصين من الثوم المهروس.
طريقة التحضير
اتبع الخطوات التالية:
- نقطع كل من: الخيار، والبصل، والتقطيع حسب الرغبة.
- تخلط زيت الزيتون، والثوم المهروس، وعصير الحامض، والملح.
- نضع خليط زيت الزيتون فوق الخضار، والتحريك جيدًا.
- نزين الطبق بالبقدونس
الدقوس مع وصفة مجبوس الدجاج
يعد الدقوس نوع من الصلصات الحارة، ذو قوام متماسك، والتي تقدم بجانب أطباق الأرز العديدة، وتقدم ساخنه أو باردة (حسب الرغبة).
مكونات الدقّوس
مكونات صلصة الدقوس ما يلي:
- ثلاث حبات من البندورة
- فلفل حار
- ثوم
- ملعقتين زيت زيتون
طريقة تحضير الدقّوس الساخن
اتبعي الخطوات التالية:
- نضع البندورة في الخلاط الكهربائي حتى تهرس تمامًا.
- ثم نضع القليل من زيت الزيتون في قدر صغير.
- نضيف البندورة، ثم الفلفل مع الثوم المهروسين.
- نستمر بالتحريك مدة خمس دقائق، وبذلك تصبح صلصة الدقوس جاهزة، وتقدّم بجانب المجبوس.
إقرأ ايضًا: طريقة عمل البلا بلا
إلى هنا، كنا قد تحدثنا عن وصفة مجبوس الدجاج، الوصفة الخليجية، وذكرنا كل من مكوناتها، وطريقة التحضير، بالإضافة إلى طريقة تحضير صلصة الدقوس الساخنة والباردة، وقمنا بإعداد طبق السلطة العربية بطريقة سهلة وواضحة، هذه الكمية تكفي خمسة أشخاص، ومدة تحضيرها وطبخها لا تتجاوز 45 دقيقة.
نتمنى أن تكون الطريقة سهلة وواضحة، ولمشاهدة أجمل أطباق مجبوس الدجاج واللحم “من هنا“، وللحصول على المزيد من المعلومات الثقافية والأدبية والطبية المتنوعة الشاملة، يرجى زيارة صفحتنا الرسمية عبر منصة الفيس بوك “من هنا“.