تحضير معمول السميد والطحين والزبدة، يعد طبق المعمول أو ما يسمى كعك العيد من أهم وأشهى أطباق الحلويات العربية التقليدية وخاصة في الأعياد والمناسبات، وذلك مثل معمول الطحين المحشو بالتمر، أوالفستق الحلبي، أو جوز عين الجمل، وهي ذات طعم لذيذ وعجينة رقيقة هشة وناعمة، حيث تستغرق ما يقارب 90 دقيقة للطهي.
معمول الطحين والزبدة
يعد معمول الطحين بالزبدة من أشهى أنواع المعمول، ورائحته الشهية التي تسلب العقول، وإليكم أهم المكونات والمقادير البسيطة لتحضير هذه الوصفة:
- 3 أكواب وربع من الطحين.
- تحضير 300 غرام من الزبدة الدافئة.
- ربع كوب ماء دافئ.
- ملعقتين من ماء الزهر.
- ثلث كوب زيت الذرة.
- نصف علبة من الحليب المكثف.
- عسل أو قطر سميك ثقيل.
- الحشوات مثل الفستق الحلبي أو عجوة أو جوز عين الجمل المطحون.
إقرأ أيضًا: كيكة الباندا الباردة أطيب كيكة على الإطلاق
تحضير معمول الطحين والزبدة
طريقة تحضير هذه الوصفة بسيطة جدًا، وهي كما يأتي:
- القيام بخلط الفستق الحلبي مع القطر السميك أو العسل.
- إضافة الزبدة الدافئة وبعض ماء الزهر للخليط.
- فرك الطحين بالزبدة والزيت.
- إضافة الحليب المكثف للخليط وعينها.
- ثم إضافة الماء حتى تصبح العجين لينة وناعمة.
- وضع العجين في الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى ترتاح.
- ثم نبدأ بعمل كرات متساوية ونحشيها.
- وقبل وضعها بالقالب المخصص نضع الكرات بالطحين حتى لا تلتصق بالقالب.
- وأخيرًا، يخبز المعمول لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية, حتى تحمر وتنطلق رائحتها.
- وحسب الرغبة نزين المعمول بالسكر الناعم.
إقرأ أيضًا: أفضل أفكار فطور ليوم الجمعة 5 وصفات سريعة
تحضير معمول السميد
ترغب بعض السيدات بتحضير معمول السميد بعدة طرق وحشوات مختلفة، وإليكم أهم مكونات هذه الوصفة:
- 5 أكواب من السميد الناعم.
- كوب ونصف من السميد الخشن.
- تحضير 300 غم من السمن، أو ما يعادل كوب ونصف.
- 200 غم من الزبدة الذائبة.
- ملعقة كبيرة من المحلب المطحون.
- المستكة المطحونة ملعقة ونصف.
- 4 ملاعق من السكر.
- كوب ونصف من الحليب السائل.
- نصف كوب من الطحين المنخول.
- ملعقة صغيرة يانسون مطحون.
- وملعقة صغيرة من الشومر المطحون.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقتان كبيرتان حليب بودرة.
- كيلو ونصف تمر مطحون بالزبدة وزيت الزيتون، بالإضافة إلى الهيل القرفة، وجوزة الطيب والشمر واليانسون المطحون.
إقرأ أيضًا: علاج الغازات وانتفاخ البطن بالأعشاب
طريقة تحضير معمول السميد بالعجوة
اتبع الخطوات التالية للحصول على وصفة مميزة ولذيذة وهشة:
- إذابة السمن والزبدة بحرارة معتدلة.
- تحريك السميد أو ما يسمى بس السميد مع السكر والمحلب والمستكة.
- ثم نقوم بفرك السميد وليس عجنها مدة يومين على الأقل.
- نعجن السميد مع الشومر المطحون واليانسون.
- إضافة الحليب البودرة والخميرة المذابة بالحليب الدافئ.
- ثم إضافة نصف كوب من الطحين المنخول.
- نترك الخليط مدة 15 دقيقة حتى يرتاح.
- تحضير القوالب المختارة أو نقش وتشكيل المعمول.
- ونحشيها إما بالتمر أو الفستق الحلبي مع ماء الورد أو جوز عين الجمل مع القرفة والسكر.
- وأخيرًا، القيام بشواء المعمول على درجة حرارة 200 درجة مئوية، حتى تتحمر وتنضج وتنطلق رائحتها.
إقرأ أيضًا: حلى البانا كوتا الإيطالية الباردة
وصحة وعافية وكل عام وأنتم بألف خير، إلى هنا نكون قد وصلنا إلى نهاية طرحنا هذا حول تحضير معمول السميد والطحين والزبدة، بطريقة مثالية وبسيطة، مع شرح كيفية التحضير بسلاسة ومكونات بسيطة حتى تكون هشة ولذيذة.
وللحصول على المزيد من الوصفات، والمواضيع الطبية والمعلومات الثقافية المنوعة الشاملة يرجى زيارة صفحتنا عبر منصة فيسبوك “من هنا“.