طريقة تحضير عجينة الاندومي، تعتبر النودلز من الوجبات السريعة التي يفضلها الصغار والكبار، لكن كثيرًا ما نسمع عن خطورة تناول علب الاندومي الجاهزة، وذلك لاحتوائها على المواد الحافظة، والتي تضر بالصحة، سنتعرف على طريقة تحضير عجينة الاندومي المحضرة منزليًا.
عجينة الاندومي
يتم تحضير النودلز من شرائح العجين المطبوخة مع أنواع من البهارات، والنودلز هي وجبة آسيوية بامتياز، وخصوصًا من الصين، وانتشر طبق النودلز بعد حين إلى جميع دول العالم، ليصبح طبق مفضل للكثير من الناس، ولذلك سنقوم بتحضير النودلز الآسيوي بطريقة سهلة وسريعة.
إقرأ أيضًا: وصفة دجاج كنتاكي الشهية في المنزل
طريقة تحضير عجينة الاندومي
وصفة منزلية سريعة التحضير للحصول على طبق النودلز.
المكونات
نحتاج لتحضير عجينة الاندومي إلى المكونات التالية:
- ملعقة بيكنج باودر.
- نصف كوب ماء.
- كوبين من الطحين.
طريقة التحضير
لتحضير عجينة النودلز، اتبع الخطوات التالية:
- نقوم بتذويب ملعقة من البيكنج باودر مع نصف كوب من الماء الفاتر، ونتركها جانبًا.
- نضع كوبين من الطحين في وعاء، ونضيف إليه نصف الكوب من الماء الذي قمنا بتذويب البيكنج بادور فيه وبشكل تدريجي.
- تعجن المكونات باليد.
- نستمر بالعجن لمدة لا تقل عن خمس دقائق للحصول على عجينة متماسكة.
- تقسم العجينة إلى نصفين.
- نفرد العجين بالشوبك للحصول على عجينة رفيعة جدًا.
- تفرد طبقات العجينة فوق بعضها للحصول على أربع طبقات رفيعة.
- يتم تقطيع العجينة بواسطة سكين للحصول على شرائح ناعمة ورفيعة.
- نقوم برش الطحين فوق شرائح النودلز، ومن ثم نقوم بفردها بواسطة اليد.
- نحضر وعاء فيه ماء، ووضعه على الغاز حتى يغلي.
- ثم نضع شرائح الاندومي فوق الماء ولمدة ثلاث دقائق.
- نرفع شرائح النودلز عن الغاز ونقوم بتصفيتها من الماء.
- حين تبرد نحضر البهارات الخاصة والمفضلة.
إقرأ أيضًا: فوائد فاكهة الثعبان المدهشة
تحضير وجبة الأندومي المنزلية
لتحضير وجبة من النودلز والتي قمنا بتحضيرها مسبقُا، اتبع الخطوات التالية:
- توضع كمية من الماء في وعاء ونضعها على الغاز.
- نضيف لها البهارات الخاصة والزيت النباتي.
- من الممكن الاستغناء عن الماء واستخدام مرق الدجاج أو اللحم.
- نقوم بوضع شرائح الأندومي فوق الماء المغلي.
- تترك النودلز بالماء لمدة دقيقتين.
- نسكب طبق النودلز، نزيّن الطبق بالبقدونس المفروم.
- يتناول ساخنًا.
إقرأ أيضًا: طريقة تحضير كيكة الثلج اللذيذة
طريقة أخرى لتحضير عجينة الاندومي
إليكم طريقة جديدة لتحضير النودلز الصيني، بطريقة سهلة ومبسطة.
المكونات
نحتاج لتحضير شرائح النودلز إلى ما يلي:
- ثلاث بيضات.
- كوبين طحين الأبيض.
- ملعقة زيت نباتي.
- رشة سكر.
- ملعقة ملح.
- ماء فاتر.
إقرأ أيضًا: طريقة تحضير السلطة اليونانية الرائعة
طريقة التحضير
لتحضير طبق من النودلز الشهي، اتبع الخطوات التالية:
- نحضر وعاء ونضع فيه الملح والسكر والطحين.
- نضيف البيض المخفوق مع الزيت النباتي للخليط السابق.
- نقوم بوضع الماء بشكل تدريجي مع العجن المستمر بواسطة اليد.
- نترك العجين حتى ترتاح لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
- نفرد العجينة للحصول على طبقات رفيعة.
- نحضر ما لا يقل عن أربع طبقات من العجين.
- من الممكن استخدام عجينة صنع المعكرونة للحصول على شرائح النودلز.
- بعد تحضير شرائح الاندومي تترك في الهواء حتى تجف تمامًا.
- نستطيع تلوين شرائح النودلز باستخدام ماء مسلوق الشمندر، للحصول على نودلز بلون أحمر، أو استخدام ماء مضاف إليه الزعفران للحصول على اللون الأصفر، بدلًا من استخدام الماء.
إقرأ أيضًا: أسهل وصفة لازانيا بالباشميل
إلى هنا كنا قد قدمنا لكم طريقة تحضير عجينة الاندومي، بطريقة منزلية سهلة وسريعة، وذلك باستخدام الطحين والماء والبيكنج باودر، وبعض الإضافات الأخرى، والحصول على وصفات طبخ، ومقالات ذات محتوى علمي وطبي، زوروا صفحتنا على الفيسبوك “من هنا“.