تحضير البشاميل في المنزل، يستخدم البشاميل في العديد من الأطباق والوصفات، وهو من أكثر أنواع الصلصات شهرةً في العالم، وطريقة تحضيره منزليًا سهلة وبسيطة، ولا تحتاج لتكلفة مرتفعة، ولا حتى مدة طويلة في التحضير، كما تستعمله النساء لأنه يزيد من لذة الطعام، ويضفي للأطباق طعمًا مميزًا.
تحضير البشاميل
يعرف البشاميل بأنه نوع من الصلصات البيضاء التي تضاف إلى بعض الأطباق، مثل: اللازانيا، والمعكرونة بالبشاميل، والفوتوتشيني، ويعد البشاميل من الصلصات ذات الأصول الفرنسية، كما اشتهر أيضًا في المطبخ الإيطالي في البدايات، وبعد ذلك، انتشر في أنحاء العالم أجمع.
حيث تم تحضيرها واستخدامها في كل المطابخ العربية والغربية، ويعد المكون الأساسي للصلصة البيضاء الحليب والدقيق والزبدة، ويمكن إضافة منكهات وتوابل أخرى حسب رغبة الشخص، تتميز هذه الصلصة بقوامها الكثيف المشابه للقشطة، وسنقدم لكم طريقة التحضير بِالمقادير المفصلة.
إقرأ أيضًا: وصفة الخبز بالثوم والجبنة المميزة
تحضير البشاميل في المنزل
تحضر الصلصة البيضاء بِمقادير بسيطة، وخطوات سهلة، وهذه هي المقادير والطريقة:
المقادير
لتحضير الصلصة البيضاء، نحتاج إلى:
- حليب سائل، 5 كوب.
- زبدة، 4 ملاعق كبيرة.
- طحين، 5 ملاعق كبيرة.
- مغلف من ماجي البودرة.
- رشة ملح.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
طريقة التحضير
اتبع هذه الخطوات، لتحضير صلصة البشاميل بقوامها اللذيذ:
- أولًا: نذوب الزبدة على نار هادئة، حتى لا تحترق ويتغير لونها.
- ثانيًا: نضيف الطحين إلى الزبدة، ونستمر بالتحريك حتى يأخذ لونًا ذهبيًا.
- ثالثًا: نرفع الطحين عن النار، ونبدأ بإضافة الحليب تدريجيًا، ونحرك بشكل مستمر، حتى لا تتشكل لدينا كتل الدقيق في الحليب.
- رابعًا: نقوم بوضع البشاميل على نار هادئة، ونضيف إليه الملح والماجي والفلفل الأسود.
- خامسًا: نستمر بالتحريك حتى يصبح قوام الصلصة كثيفًا، وناعمًا كالقشطة تمامًا.
- سادسًا: نَستخدم الصلصة مباشرةً بعد الانتهاء من تحضيرها.
- ملاحظة: إذا لاحظت تكون كتل الحليب في البشاميل، استخدم الخلاط الكهربائي في إذابتها.
إقرأ أيضًا: أسهل وصفة لازانيا بالباشميل
تحضير البشاميل في المنزل مع الجبن
في بعض الأحيان يستخدم الناس نوعًا معينًا من الجبن، في وصفة البشاميل، وذلك ليكون للبشاميل طعمًا أكثر تركيزًا، وأكثر كثافة، وهذه هي المكونات وطريقة التحضير:
المكونات اللازمة
لتحضير صلصة البشاميل بالجبن نحتاج إلى:
- دقيق، 6 ملعقة كبيرة.
- زبدة بحرارة الغرفة، 4 ملعقة كبيرة.
- حليب بودرة، 1 كوب.
- ماء، 5 أكواب.
- ملح، ¼ ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود، ¼ ملعقة صغيرة.
- جوزة الطيب، ¼ ملعقة صغيرة، (حسب الرغبة).
- جبنة شيدر، أو بارميزان بالإضافة إلى الجبن الرومي، ¼ كوب.
إقرأ أيضًا: وصفة السرسوب والمنسف الأحمر
طريقة التحضير
يمكن تحضير الصلصة بالخطوات التالية:
- أولًا: نحمص الدقيق مع الزبدة على نار هادئة، حتى يأخذ الدقيق لونًا ذهبيًا.
- ثانيًا: نقوم بإضافة الحليب تدريجيًا، مع الاستمرار بالخفق.
- ثالثًا: عندما يبدأ الخليط بالغليان، نضيف الجبن، والبهارات، ونحرك حتى يتجانس الخليط، ويكون ناعمًا.
- ملاحظة: يمكن مضاعفة الكمية، حسب عدد الأشخاص، والكمية المراد استخدامها.
إقرأ أيضًا: وصفة مجبوس الدجاج مع الدقّوس
إلى هنا، نكون قد وصلنا لنهاية مقالنا هذا الذي تعرفنا من خلاله تفاصيل تحضير البشاميل في المنزل، وذكرنا لكم طريقتين مختلفتين لتحضير الصلصة، إحداهما الطريقة السهلة المتعارف عليها، والأخرى طريقة البشاميل بالجبن، وطرحنا عليكم أهم المقادير، بالإضافة إلى خطوات التحضير المتبعة، لإعداد ألذ وأشهى صلصة بشاميل، وإليكم أشهى الأطباق والوصفات المميزة مع هذه الصلصة “من هنا“.