أسرار الكيك الهش الإسفنجي

أسرار الكيك الهش، تقوم الكثير من السيدات بتحضير الكيك، وقد تتفاجئ بعد نضج الكيك الذي قامت به، بهبوطه أو عدم حصوله على المقدار المتوقع من الإرتفاع، كذلك الحصول على كيك متعجن، مع الإلتزام بجميع المقادير والتعليمات، إليكم أسرار الحصول على كيك إسفنجي هش.

الكيك الهش الأسفنجي

الكيك الإسفنجي الهش، هو نوع من المخبوزات، من السهل تحضيرها في المنزل، بالإضافة إلى توفر مكوناتها في كل منزل، يحبه الصغار والكبار، في كافة المناسبات وأعياد الميلاد، والليالي الشتوية الجميلة مع كوب من الشاي، كما يمكن تحضير الكيك الهش بإضافة نكهات مختلفة، ويرجع ذلك إلى ذوق الأشخاص، لكن من الممكن حدوث بعض المشاكل عند تحضير الكيك، وذلك كهبوط الكيك، أو تعجن المكونات.

إقرأ أيضًا: طريقة تحضير الطحينة بالمنزل

أسرار الكيك الهش

للحصول على كيك مرتفع وهش، ومذاق لذيذ، اتبع التعليمات التالية:

الترتيب في خلط المكونات

عند القيام بتحضير الكيك، عليك استخدام المكونات بشكل تدريجي، وذلك للحصول على النتائج المطلوبة، بالبداية قومي بما يلي:

• مزج الزبدة أو الزيت النباتي مع السكر جيدًا.
• أضيف البيض إلى إلى الخليط، مع التحريك المستمر.
• تضاف المكونات الجافة، واحرص على نخلها.
• تأكد من عدم وجود أي تكتلات في الخليط.

الالتزام بدرجة حرارة الفرن للوصفة

يجب وضع درجة حرارة الفرن، وذلك بما يناسب الكيك الذي تود تجهيزه، والحرص على وضع صينية الفرن في وسط الفرن، كما يجب إشعال الفرن قبل (10) دقا من إدخال قالب الكيك إلى الفرن، وذلك للحصول على كيك إسفنجي.

جودة الدقيق المستخدم في التحضير

وذلك بسبب الإختلاف في أنواع الدقيق، فأكثر أنواع الدقيق المناسبة للكيك، هو الدقيق قليل الجلوتين، لأن سر نجاح الكيك بقلة البروتين في مكونات الدقيق، وبإمكانك استخدام الدقيق متعدد الإستعمالات، ومتوفر بكثرة في الأسواق.

إقرأ أيضًا: وصفة العوامة المقرمشة

البيض بدرجة حرارة الغرفة

من أهم أسرار الحصول على كيك إسفنجي، يجب أن يكون البيض بدرجة الحرارة العادية، فاحرص على إخراج البيض من الثلاجة قبل تحضير الكيك بساعة، وفي حال لم تتذكر هذه الخطوة، بالإمكان وضعه في ماء فاتر.

الالتزام بالمقادير من أسرار الكيك الهش

للحصول على كيك هش وناعم، التزم بالمقادير المكتوبة للكيك، فنقصان أو زيادة المكونات، لن تحصل على الكيك المطلوب.

صلاحية البيكنج باودر

يجب التأكد من صلاحية انتهاء البيكنج باودر قبل وضعه على خليط الكيك، كما يجب وضع مقدار مناسب من البيكنج باودر حتى لا يؤدي إلى هبوط الكيك بعد انتفاخه.

الإلتزام بالمكيال

يجب الحرص على استخدام نفس المكيال لجميع المكونات، يعني كوب بنفس الحجم لجميع المكونات المستخدمة في التحضير.

إقرأ أيضًا: أكلات هندية لذيذة

دهن قالب الكيك

إن أفضل مكون يستحسن دهن القالب به، هو زيت الذرة، ولا مانع من استخدام الطحينة أو الزيت مع الدقيق لتغليف القالب.

عدم ترك الخليط بعد تحضيره

يجب بعد الانتهاء من تحضير الخليط، إدخاله إلى الفرن مباشرة، ولا يترك فترة طويلة.

الكمية التي توضع في القالب

يجب ملأ القالب إلى ثلاثة أرباع حجمه، حتى لا ينسكب الخليط في الفرن عند انتفاخ الكيك.

إقرأ أيضًا: وصفة السرسوب والمنسف الأحمر

نصائح للحصول على الكيك الهش

عند القيام بتحضير قالب من الكيك، إليك أهم النصائح لنجاح الكيك:

• يخفق البيض جيدًا، وذلك لإدخال الهواء به.
• يخلط الدقيق من أسفل إلى الأعلى.
• توضع الفواكه أو الزبيب مع معلقة من الدقيق، وذلك حتى لا تلتصق بقاع القالب.
• عدم فتح الفرن قبل نصف ساعة من وضع الخليط.
• يغطى الكيك بالقصدير إذا احمر وجهه، ولم ينضج.
• اختبار بسيط للتأكد من نضج الكيك، وذلك بوضع عود خشبي بداخله، فإذا خرج غير ملتصق بالخليط، فهذا يعني أن الكيك قد نضج.
• السمن يؤدي إلى جفاف الكيك، لذا استخدمي الزيت النباتي.
• يضاف الخل إلى المكونات للحصول على قوام هش وناعم.
• البيكنج باودر، يوضع آخر المكونات.
• يستبدل مسحوق الكاكاو في تغطية القالب، عند تحضير كيك الشوكولاتة.

إقرأ أيضًا: طريقة عمل الرواني عدة وصفات

أسباب تشقق الكيك

قد يتفاجئ بعض السيدات، من تشقق الكيك بعد تحضيره، أو قد يتفتت عند لمسه، إليكم هذه الأسباب:

• استخدام بيض زائد عن الحاجة.
• الخفق المبالغ فيه للبيض.
• درجة حرارة الفرن مرتفعة جدًا.
• خبز الكيك فترة طويلة.

إقرأ أيضًا: كيكة التريليتشا التركية الهشة

طريقة تحضير الكيك الهش الأسفنجي

سنقدم لكم خطوات تحضير الكيك الهش، اتبع التعليمات للحصول على كيك هش وناعم، إليكم طريقة التحضير:

المكونات

نحتاج إلى المكونات التالية:

• أربع بيضات.
• كوب ونصف سكر أبيض.
• كأس حليب فاتر أو عصير برتقال.
• ثلث كأس من الزيت.
• رشة ملح.
• ملعقة خل.
• طحين ( كوبين).
• يراعى استخدام نفس الكوب عند تحضير المكونات.
• ظرف بيكنج باودر وفانيلا.

طريقة التحضير

للحصول على كيك هش، وبمذاق رائع، يرجى اتباع ما يلي:

• يوضع البيض، والملح، والخل، والفانيلا في وعاء ويتم خلطه جيدًا، وبإمكانك استخدام الخلاط الكهربائي.
• يضاف السكر والزيت والحليب، أو عصير البرتقال إلى الخليط، وتخلط المكونات لمدة خمس دقائق.
• ينخل الطحين، ثم يوضع على المزيج.
• ويتم وضع البيكنج باودر مع الطحين مع الإستمرار بالتحريك.
• يدهن قالب الكيك بالزيت النباتي، ويرش فوقه الطحين.
• يسخّن الفرن على درجة حرارة (180) درجة، مع مراعاة تسخين الفرن قبل (10) دقائق من وضع قالب الكيك.
• يترك حتى يبرد ثم يقدّم.

إقرأ أيضًا: طريقة عمل كيكة الكاكاو اللذيذة

إلى هنا، قدمنا لكم أسرار الكيك الهش، فعند القيام بتحضير كيك ناعم وإسفنجي، يجب اتباع عدد من الخطوات لنجاح قالب الكيك، وذكرنا أسباب تشقق الكيك عند تحضيره.

وأخيرًا وضعنا بين أيديكم طريقة ناجحة لتحضير الكيك الإسفنجي الناجح، وللحصول على المزيد من المعلومات والوصفات والمقالات الطبية المنوعة عبر صفحة الفيسبوك “من هنا“.