وصفة العوامة، هي من الحلويات المشهورة المنتشرة في العالم العربي، يزداد الطلب على العوامة في شهر رمضان، بالإضافة إلى القطايف وأصابع زينب، وتتكون العوامة من مقادير سهلة وبسيطة جدًا ومتوفرة في كل منزل، إلا أن طريقة تحضيرها تحتاج إلى بعض التقنيات؛ لذلك فإن بعض الأشخاص أو ربات البيوت تخاف من تحضيرها منزليًا وتعتبره أمرًا صعبًا.
وصفة العوامة
تُعرف العوامة بأنها نوع من أنواع الحلويات الشرقية التي تقلى بالزيت، وتُغطس بِالقطر مما يزيدها لذةً وتضفي مذاقًا شهيًا، للعوامة أسماء عدة: مثل لقمة القاضي أو اللقيمات، وتختلف طريقة تحضيرها من بلد إلى آخر وذلك حسب المُنكهات التي يتم استخدامها، فبعض الأشخاص يرغبون باستخدام الفانيلا، والبعض الآخر يمكن أن يستخدم ماء الزهر أو القرفة او الكستر، وذلك حسب إرادة الشخص ونوع النكهة التي يحب.
إقرأ أيضًا: طريقة عمل البلا بلا
كيفية تحضير العوامة
المقادير:
مقادير العوامة سهلة وخفيفة، ومتوفرة في كل منزل، إضافة إلى أنها غير مُكلفة أبدًا، وهذا ما نحتاج إليه لإعداد طبق من العوامة اللذيذة:
- 2 كوب من الدقيق.
- نصف كوب من النشا.
- ملعقة صغيرة خميرة حبيبات.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت القلي.
- 1 ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
- كوب وربع ماء فاتر، (يمكن أن تختلف الكمية حسب نوع الدقيق).
- رشة ملح.
- ماء زهر(يمكن إضافته حسب الرغبة).
- قطر.
- فستق حلبي للتزيين.
طريقة التحضير:
تقسم طريقة اعداد العوامة إلى نصفين، ولمعرفة كيفية التحضير، اتبع الخطوات الآتية:
أولًا:
- نخلط الماء الفاتر مع كمية السكر والخميرة، وربع كمية الدقيق المتوفرة معنا.
- نترك الخليط لمدة من 10 إلى 15 دقيقة حتى يختمر جيدًا، وتظهر الفقاعات على وجهه.
ثانيًا:
- نضيف إلى الخليط المختمر باقي المقادير جميعها، إضافةً إلى كمية الطحين المتبقية معنا.
- تمزج هذه المقادير باستخدام المضرب اليدوي أو المضرب الكهربائي إذا كنت تريد إعداد كمية كبيرة معًا لمدة دقيقتين حتى نحصل على عجينة لينة ومطاطية.
- نترك العجينة لترتاح قليلًا، ثم نبدأ بتشكيلها وقليها.
أمور يجب مراعاتها عند اعداد العوامة
هناك عدة أمور ونصائح يجب عليك مراعاتها واتباعها عند تحضير العوامة، ومنها ما يلي:
- عند أخذ قطع العوامة لقليها، اغمس الملعقه التي تريد استخدامها بزيت القلي قبل البدء.
- يمكن أن تستخدم كيس الحلواني، أو الكيس المخصص للكريمة؛ لتسهيل قلي العوامة.
- يجب أن تقلى العوامة مرتين، المرة الأولى لتأخذ لونًا ذهبيًا فاتحًا وتنضج من الداخل، والمرة الثانية لتأخذ لونًا بُنيًا ذهبيًا جميلًا، ولِتحصل على القرمشة والهشاشة المرغوب بها.
- يمكن حشو العوامة بالجبنة أو القشطة أو الكستر؛ لإعطائها مذاقًا أطيب، وتحشى عند قليها المرة الأولى.
- كما أن القطر يجب أن يكون باردًا عند الاستخدام، ويمكن أن يستبدل القطر بدبس التمر(حسب الرغبة).
- يجب أن يكون الزيت ساخنًا عند قلي العوامة، بالإضافة إلى أن الزيت يجب أن يملأ المقلاة.
طريقة تحضير القطر (الشيرة)
مقادير القطر:
- 2 كوب من السكر.
- كوب واحد من الماء.
- عصير ربع ليمونة.
تحضير القطر:
- يتم وضع السكر والماء على الغاز مع الاستمرار بالتحريك حتى يغلي.
- يضاف عصير الليمون و تخفض درجة حرارة الغاز.
- يترك القطر من 10 الى 15 دقيقة على نار هادئة، ويوضع جانبًا حتى يبرد تمامًا لحين الاستخدام.
نصائح صحية عن العوامة
من أهم ما تتميز به الأطباق المُعدة منزليًا، أنها لا تحتوي على مواد حافظة وصَبغات طعام أو أي منكهات تضر بصحة الإنسان، فَالحلويات بشكلٍ عام مثل العوامة تمد الجسم بالطاقة اللازمة للقيام بالوظائف اليومية المختلفة، وتزيد من حرارة الجسم لذلك تشعر بازدياد الحاجة إليها وخاصةً في فصل الشتاء، لكن عليك عدم الإكثار من تناولها؛ حتى لا تسبب لك ببعض المشكلات الصحية، مثل: تسوس الأسنان أو السمنة، بالإضافة إلى ارتفاع نسبة السكر، وخاصة عند مرضى السكري.
إقرأ أيضًا: أكلات هندية لذيذة
إلى هنا، نكون قد وصلنا إلى ختام مقالنا هذا الذي تحدثنا فيه عن أشهى أطباق الحلويات الشرقية، والتي يفضلها جميع أفراد الأسرة سواءً الكبير أو الصغير وهي وصفة العوامة، كما و أخبرناكم عن مقاديرها وطريقة تحضيرها بالتفصيل، وأهم النصائح للحصول على قوام هشٍ ومقرمشٍ من الداخل والخارج، وعليك المحاولة مرارًا وتكرارًا لتتعلم طرق تحضير الحلويات منزليًا، فهو أمر ممتع إضافة إلى أنه أكثر نظافة وصحة.
مشاهدة ممتعة أصدقاء مقتطفات
يسلمو دياتك