طريقة عمل المشبك بطرق مختلفة

طريقة عمل المشبك، يعد المشبك من الحلويات المشهورة في المطبخ العربي، فاشتهر المشبك السوري، والمصري، والفلسطيني، ولكل دولة طريقة تحضير مختلفة، ويتميز بسهولة تحضيره، ولا يحتاج إلى بذل الوقت أو الجهد، ولكي تقوم بعمل مشبك لذيذ وسهل، اتبع طريقة التَحضير التي سنتحدث عنها.

طريقة عمل المشبك

إن المشبّك، من الحلويات الشرقية المشهورة في الوطن العربي، وتعتبر من الحلويات المقطرة، والتي تحتاج إلى القطر عند الانتهاء من تحضيرها، ويشبه المشبك العوامة، وأصابع زينب، حيث تحتاج للسميد كمكون أساسي في طريقة تحضيرها، وباقي مكوناتها موجودة في كل منزل، فهي من الحلويات الغير مكلفة، ويفضل معظم الناس تناولها في فصل الشتاء، لأنها تمد الجسم بالطاقة اللازمة.

إقرأ ايضًا: أكلات هندية لذيذة

طريقة عمل المشبك السوري

لكل دولة طَريقة تحضير مختلفة، والمشّبك السوري، يتم تحضيره كالتالي:

المكونات

تحتاج إلى:

• نصف فنجان من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• كوبين من السميد الناعم (الفرخة).
• ملعقة من السكر.
• كوب من الزيت النباتي.
• كأس من الطحين.
• كوب ونصف من الماء الدافئ.
• قطر.
• ملعقتين من الحليب الباودر.

طريقة التحضير

يجب اتباع الخطوات التالية:

• نحضر فنجان من الماء الدافئ، ونقوم بتذويب السكر بالماء، ومن ثم نضيف الخميرة، تحرك جيدًا، ونتركها خمس دقائق.
• يخلط الدقيق والسميد والحليب في وعاء، ونخلط المكونات الجافة.
• نضيف الخميرة إلى الخليط.
• نقوم بالتحريك حتى تتجانس المكونات.
• ثم نضيف الماء الدافئ إلى الخليط، ونستمر بالتحريك، حتى تصبح عجينة ذات قوام ليّن وسائل.
• نضع العجينة في علبة لها قمع، أو كيس شفاف نقص الطرف السفلي فيه، حتى نشكل المشبك.
• يسخن الزيت على درجة حرارة مرتفعة، ثم نبدأ بصنع أشكال المشبك الدائرية.
• تترك في الزيت، حتى تنضج وتصبح مقرمشة.
• ثم نغمسها في القطر.

إقرأ ايضًا: طريقة عمل البلا بلا

طريقة عمل المشبك الفلسطيني

أما عن المشبك الفلسطيني يتم تحضيره كما يلي:

المكونات

نحتاج إلى:

• كأسين من السميد.
• كوب من الطحين.
• كأس لبن.
• ملعقة خميرة.
• كوب إلا ربع ماء دافئ.
• كأس قطر.

طريقة التحضير

يجب اتباع الخطوات التالية:

• يوضع الطحين والسميد والخميرة واللبن في وعاء، وتحرك المكونات جيدًا.
• نضيف كوب إلا ربع من الماء إلى المكونات، ونتركها تتخمر حوالي ساعة.
• يوضع العجين السائل في كيس ذو قمع.
• نقوم بوضع العجين وتشكيلها في زيت مسخّن على نار مرتفعة.
• يرفع المشبك من الزيت عندما يصبح مقرمشًا.
• ونضيف إليه القطر.
• إذا أردتِ تزيينه، نرش عليه الفستق الحلبي المطحون، وجوز الهند.

طريقة عمل المشبّك المصري (الدمياطي)

أما المشبك المصري الشهير بالدمياطي، أي في مدينة دمياط، يتم تحضيره بالطريقة التالية:

المكونات

نحتاج إلى:

• كوب من الطحين.
• ملعقة كبيرة نشا.
• ذرات من الملح.
• نصف ملعقة من الخميرة.
• كوب من الماء.

طريقة التحضير

يجب اتباع الخطوات التالية:

• نضع الطحين والنشا في وعاء.
• نقوم بتذويب الخميرة في فنجان من الماء الدافئ والقليل من السكر، ونتركها لمدة خمس دقائق.
• نضيف الخميرة إلى الطحين والنشا، مع إضافة الماء تدريجيًا، وذلك للحصول على عجينة سائلة القوام، يفضل استخدام المضرب اليدوي.
• نتركها نصف ساعة لتختمر.
• نضع العجين في إناء له قمع، أو كيس مثقوب قليلًا. 
• وضع الزيت النباتي في وعاء على الغاز، ويفضل أن تكون درجة حرارة الزيت مرتفعة.
• نبدأ بتشكيل المشبك على شكل حلزوني أو دائري.
• يحمّر بالزيت جيدًا.
• ثم يضاف إليه القطر.

طريقة عمل المشبك بدون نشا

أما عن وصفة المشّبك دون استخدام النشا، يتم تحضيره كما يلي:

المكونات

نحتاج إلى:

• كوب من الطحين.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• الزيت النباتي ملعقة كبيرة.
• تحضير قطر أو الشيرة.
• صبغة طعام ذو لون برتقالي أو زهري.

طريقة التحضير

يجب اتباع الخطوات الآتية:

• نضع الطحين والخميرة والصبغة في وعاء.
• نضيف إليها الزيت والماء، نحرك المكونات حتى نحصل على عجينة.
• نتركها تختمر قليلًا، ونضيف الماء عند الحاجة.
• نضع العجينة في كيس ذو قمع، ونقوم بتشكيلها.
• ثم نضعها في زيت ساخن.
• وبعد تحميرها في الزيت، تصفى جيدًا.
• وتغمس في القطر.

طريقة عمل القطر للمشبك

كيفية تحضير القطر أو ما يسمى بالشيرة، لهذه الوصفة الشرقية المميزة:

المكونات 

نحتاج إلى:

• كوبين من السكر.
• كأس من الماء.
• عصرة ليمون.

طريقة التحضير

يجب اتباع الخطوات التالية:

• يوضع السكر والماء وعصير الليمون في وعاء.
• ونضعه على الغاز، ونحركه حتى  يغلي.
• تستغرق مدة تحضير القطر من (8-10) دقائق.

إقرأ ايضًا: وصفة العوامة المقرمشة

إلى هنا، كنا قد تحدثنا عن طريقة عمل المشبك، وعرفنا المشبك بأنه نوع من الحلويات الشرقية التي تحتاج إلى القطر، ثم ذكرنا طريقة تحضير كل من المشبك السوري، والفلسطيني، والمصري، وأخيرًا وضحنا طريقة عمل القطر لتغميس المشبك فيه، نتمنى أن تكون وصفة بسيطة وسهلة لربات البيوت، ولمشاهدة وصفة المشبك الدمياطي بطريقة أخرى “من هنا“.