أكلات هندية لذيذة وسريعة

أكلات هندية؛ يتميز المطبخ الهندي بوصفاته المتنوَّعة، ويمكن لكافة الناس حول العالم تذوقها؛ وذلك لأنها منتشرة في كافة الدول خاصة العربية منها، حيث يستخدمون العديد من التوابل والفلفل والبهارات الحارة، لذا فهي ذات نكهات لذيذة، إلى جانب روائحها الزكية، كما أنّ لها لونًا مميزًا، ويمكن للمرء تحضير الأطباق الهندية في البيت، وفي طرحنا هذا سنقدم لكم عددًا من الوصفات الهندية اللذيذة.

أفضل أكلات هندية

يعتبر الأكل الهندي؛ عبارة عن أطعمة متنوعة لها مذاق خاص وحار وتحتوي على العديد من البهار، والفلفل الحار، وقد اشتهر المطبخ الهندي في العديد من دول العالم بسبب رائحته وكثرة البهارات التي توضع عليه خاصة تلك الحارة منها، وتبحث العديد من النساء عن وصفات هندية وعن أطباق متنوعة بغية تقديمها في وجبة الغداء أو العشاء، ومن الوصفات الهندية الشهيرة؛ البرياني الهندي، الدال الهندي، الروغان جوش، الجاليبي، وصفة الكشمير ديمو ألو، السمبوسة الهندية، وخبز النان، وباني بوري، وأشهى أكلات هندية.

طريقة البرياني الهندي بالخضار والدجاج

المكوّنات

يجب تحضير المقادير الآتية:

• تتكون هذه الوصفة من ما يلي:
• قطع من صدور الدجاج حسب الرغبة.
• بصلة كبيرة أو اثنتين مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• كأس من لبن الزبادي.
• بهار البرياني الهندي بقدر ملعقة صغيرة.
• ملح بقدر ملعقة صغيرة.
• صلصة الطماطم ملعقة متوسطة الحجم.
• الفلفل الأسود ملعقة متوسطة الحجم.
• كمية من الكركم بقدر ملعقة صغيرة.
•  ثلاثة اكواب من الارز.
• حبة بطاطا كبيرة مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.

طريقة التحضير

يجب اتباع الخطوات التالية:

• نُقطع صدر الدجاج، ونضعه في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة.
• توضع البطاطا والبصل ويقلب لعدة دقائق.
• يضاف لبن الزبادي، والبهارات المُعدة مسبقًا، والملح.
• الاستمرار بالتقليب حتّى تتصاعد رائحة البهارات، وينضج الدجاج جيدًا.
• نقوم الآن بسلق الأرز في قدر آخر لمدة لا تزيد عن عشر دقائق.
• يتم تصفية الأرز ووضعه فوق الدجاج في القدر الآخر.
• يضاف كمية مناسبة من الماء.
• يترك القدر على نارٍ هادئة لمدة لا تزيد عن عشرين دقيقة، حتّى يصبح الأرز مفلفلًا.

كاري الدجاج الهندي بالكزبرة

المكوّنات

يجب تحضير المقادير التالية:

• أربعة صدور من الدجاج مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
• كزبرة طازجة للزينة بقدر عشر ورقات.
• رشة من الكزبرة الجافّة بقدر ملعقة كبيرة.
• قطعتين زنجبيل مبشور طازج.
• ثوم مبشور بقدر أربعة فصوص.
• كمون بقدر ملعقة كبيرة.
• كاري هندي بقدر ملعقة كبيرة.
• ماء بقدر كوبين.
• ملعقة من الفلفل الأسود كبيرة الحجم.

طريقة التحضير

يجب اتباع الخطوات التالية:

• نقوم بفرم البصل ووضعه على النار في قدر، مع كميّة من الزيت.
• يُقلب البصل إلى أن يذبل.
• يضاف مجموعة من البهارات وهي: الكمون، والثوم، والزنجبيل، والكزبرة الناشفة، ويقلب جيّدًا.
• يتبل بالكاري والفلفل الأسود.
• نقوم بتحضير صدور الدجاج المقطّعة ونضيفها، ومن ثم يضاف الماء ويقلب جيدًا.
• يترك الخليط على النار إلى أن ينضُج الدجاج ويتكاثف المزيج.
• تضاف الكزبرة الطازجة بعد ان ينضج الدجاج، ويقلّب حتى يصبح الطبق جاهزًا للتقديم.

البطاطس المهروسة ماسالا (سلطة)

المكوّنات

يجب تحضير المكونات التالية:

• نحضر ثلاث حبّات من البطاطا.
• كمية من الكزبرة الخضراء الطازجة ( بقدر ملعقة كبيرة).
• نصف ملعقة من النعناع الطازج.
• ملح نصف ملعقة كبيرة.
• بهارات الكاري نصف ملعقة كبيرة.
• تكا (نوع من البهارات) نصف ملعقة كبيرة.
• بودرة الفلفل الحار نصف ملعقة كبيرة.
• فلفل أسود نصف ملعقة كبيرة.
• كمية من الماء.
• خمسون غرام من الزبدة.
• فلفل أخضر الحار (حبة واحدة).

طريقة التحضير

يجب اتباع الخطوات التالية:

• تسلق البطاطس في الماء، حتى تصبح ليّنة.
• تجفف البطاطس ومن ثم تترك جانبًا حتى تبرد تمامًا.
• نفرم الكزبرة الخضراء مع النعناع والفلفل الأخضر، حتى يصبح ناعمًا.
• تُهرس البطاطس بالشوكة، يضاف لها الكزبرة والنعنع، وبهارات التكا والكاري، ومن ثم يضاف الفلفل الأسود، والملح، ومن ثم توضع بودرة الفلفل والزبدة.
• تقلب البطاطس جيّدًا، حتى تختلط المكوّنات كافة، وبذلك تصبح جاهزة للتقديم.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل البلا بلا

خبز الشباتي الهندي

المكوّنات

يجب تحضير ما يلي:

• طحين القمح الكامل بما يعادل كوبين.
• كوبين من الطحين العادي.
• ملعقة من الملح كبيرة الحجم.
• أربعة ملاعق من زيت الزيتون كبيرة الحجم.
• نصف كوب من الماء الساخن أو بحسب الحاجة.

طريقة التحضير

يجب اتباع الخطوات التالية:

• يوضع في وعاء كبير نوعي الطحين ومن ثم يضاف الملح، والزيت وكمية الماء.
• تخلط المكونات معًا ويفضل استخدام الملعقة الخشبية
• نحرك حتى تختلط المكونات بشكل جيد، حتى نحصل على عجينة لينة وغير لاصقة.
• نبدأ بالعجن على سطح مرشوش بالطحين مسبقًا إلى أن تصبح العجينة ذات طراوة جيدة.
• قطعي العجين إلى قطع بشكل الكرة وحسب الرغبة من ناحية الحجم.
• اتركي العجينة حتى ترتاح قليلًا.
• سخني المقلاة على نار هادئة إلى أن تصبح ساخنة.
• رقي كرات العجين باستخدام الشوبك حتى تصبح رقيقة جدًا (احرصي على نثر الطحين أولًا).
• ضعي خبز الشباتي في المقلاة حتى ينضج الجزء السفلي، اتركيه لمدة نصف دقيقة ومن ثم اقلبيه إلى الجهة الأخرى حتى ينضج.
• تابع وضع القطع حتى انتهاء الكمية.

عدس هنديّ بالكاري

المكوّنات

• كوبان من العدس والبازيلاء.
• ستة ملاعق كبيرة من الكاري.
• ملعقة من الكركم صغيرة الحجم.
• كمية من الملح بحسب الرغبة.
• رأس كامل من الثوم.
• ملعقة كبيرة من الأوريغانو.
• كوبين من الخُضار المُتنوعة مثل؛ الذرة، والفاصولياء الخضراء وغيرها.
• كوب كامل من الأرزّ ويفضل البُني.

طريقة التحضير

يجب اتباع الخطوات التالية:

• يوضع عشرة أكواب من الماء في قدرٍ على النار.
• يترك على النار حتَّى الغليان.
• يضاف العدس والبازيلاء.
• تضاف التوابل، ومن ثمّ الثوم.
• تترك المكوّنات على النار، حتى تنضج من خمسين إلى ستين دقيقة على نار متوسِّطة.
• يوضع كوبين ونصف من الماء في قدر لطهو الأرز.
• يترك الأرز على نار متوسِّطة بعد غليانه.
• الانتظار قليلا حتى يتم امتصاص الماء.
• ينبغي عدم تحريك الأرزّ خلال طهيه.
• يضاف الخُضار المُجمَّدة إلى العدس، ويترك لمُدَّة خمس دقائق أو حتى تنضج الخُضار.
• يقدم العدس بالكاري إلى جانب طبق الأرزّ.

اقرأ أيضًا: شجرة المنشينيل شجرة الموت

ونكون الآن قد وصلنا إلى نهاية مقالنا حول؛ أكلات هندية ونتمنى أن نكون قد وفقنا في تقديم أطباق شهية من البرياني والعدس وخبز الشباتي الهندي والدجاج بالكاري والبهارات الحارة ذات الروائح النفاذة، وللحصول على المزيد من الوصفات الشهية والتفاصيل حول أهم المعلومات الطبية والثقافية “من هنا“.