طريقة عمل خبز البوري، تعددت أنواع الخبز الذي يوضع بجانب الأطباق الرئيسية، وقد اشتهر مؤخرًا عدة أنواع ومسميات للخبز، وتجاوزت أنواعه ما لا يقل عن (138) نوعًا، ومن هذه الأنواع: خبز الصاج، والتورتيلا، والشراك، وخبز، والباجيت (الخبز الفرنسي)، الخبز الأسمر، والنان، والخبز الإيطالي، والبوري، وهذا موضوع مقالنا لهذا اليوم.
خبز البوري
يعتبر الخبز هو الغذاء الأساسي في عديد من أنحاء العالم، والبوري هو نوع من المخبوزات الهندية التقليدية التي اشتهرت مؤخرًا، وهي عجينة مقلية ذات شكل دائري منفوخ، ويتم وضع خبز البوري على المائدة بجانب أطباق الأرز، وفي بعض المناطق الهندية يتم حشي البوري بالارز مع الصوص الحار، وأما عن طريقة تحضيره فهي مختلفة تمامًا عن طريقة تحضير الخبز العادي، سنطرح لكم عدة طرق لتحضير الخبز البوري.
إقرأ أيضًا: أكلات هندية لذيذة
طريقة عمل خبز البوري
تعددت طرق تحضير الخبز البوري، فبالإمكان تحضيره بدون خميرة ومع الخميرة، ومن هذه الطرق كالتالي:
طريقة عمل خبز البوري بالخميرة
طريقة سهلة ولا تحتاج للكثير من العناء، لتحضير خبز البوري بدون خميرة، اتبع مايلي:
المكونات
نحتاج إلى:
- كوب وربع من الطحين.
- ملعقة طحين اسمر.
- نصف ملعقة من البيكنج باودر.
- رشة ملح.
- ملعقة زيت ذرة.
- كوب إلا ربع من الماء.
إقرأ أيضًا: وصفة مجبوس الدجاج مع الدقّوس
طريقة التحضير
لتحضير الخبز البوري بدون خميرة، اتبع التعليمات التالية:
- ينخّل الطحين مع البيكنج باودر والملح.
- توضع المكونات السابقة في آلة العجن مع إضافة الزيت والماء.
- يتم تشغيل آلة العجن على البطيء حتى تتكون عجينة لينة نستطيع التحكم بها، وذلك لمدة خمس دقائق.
- ثم توضع على سطح نظيف ونستمر بالعجن.
- نقوم بوضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت وتترك ساعة كاملة.
- تقسم العجينة إلى عدة أجزاء، ثم تترك عدة ساعات حتى ترتاح العجينة.
- في مقلاة واسعة يوضع الزيت حتى يسخن.
- نقوم بفرد قطع العجين بشكل دائري.
- ثم نقوم بتنزيل قطع العجينة في الزيت الساخن.
- نستمر في تقليب قطع الخبز حتى تحصل على لون ذهبي.
- ثم يتم وضعه على ورق نشّاف، حتى يتم امتصاص الزيت.
طريقة عمل خبز البوري مع الكركم
طريقة أخرى لتحضير خبز البوري، باستخدام مكونات سهلة، وسوف نستخدم الكركم في صنع الخبز البوري بهذه الطريقة:
المكونات
نحتاج إلى:
- كوبين طحين منخول.
- ملعقة صغيرة ملح.
- رشة سكر.
- ملعقتين زيت ذرة.
- ملعقة كركم.
- ماء (حسب الحاجة).
إقرأ أيضًا: دبابيس الدجاج المقلية عدة وصفات مميزة
طريقة التحضير
وللقيام بهذه الوصفة، اتبع الخطوات التالية:
- في وعاء يتم وضع جميع المكونات.
- تعجن المكونات جيدًا.
- تترك العجينة حتى ترتاح لمدة ساعتين.
- يتم تقطيع العجينة إلى قطع متساوية.
- تفرد العجينة بشكل دائري على سطح مستوٍ.
- توضع قطع العجينة في زيت ساخن.
- نستمر بالتقليب على جميع الجوانب، للحصول على خبز ذو لون ذهبي.
إقرأ أيضًا: أسهل وصفة سينابون هشة ومميزة
خبز البوري بالبطاطس
طريقة جديدة ومبتكرة لتحضير خبز البوري، وذلك باستخدام البطاطس ضمن مكوناته، إليكم الطريقة:
المكونات
نحتاج إلى:
- كيلو بطاطس.
- أربع أكواب من الطحين.
- ملعقة مما يلي: (بيكنج باودر، ملح، فلفل، كمون، شطة)
- نصف كأس من الزبادي.
- زيت نباتي للقلي.
- ملعقتين زيت ذرة.
طريقة التحضير
لتحضير خبز البوري بالبطاطس، اتبع الخطوات التالية:
- تسلق البطاطس في ماء، وتهرس جيدًا.
- تضاف المكونات السابقة.
- تعجن المكونات جيدًا لمدة عشر دقائق.
- تقسم العجينة إلى قطع صغيرة.
- تفرد قطع العجين.
- ثم تغطّس في زيت غزير وساخن.
- تقلب قطع الخبز حتى تصبح محمّرة.
- تقدّم ساخنة.
إقرأ أيضًا: طريقة عمل البلا بلا
خُبز البُوري الإماراتي
وأخيرًا طريقة جديدة لتحضير الخبز الهندي على الطريقة الإماراتية، إليكم الطريقة:
المكونات
نحتاج إلى:
- كوبين من الطحين.
- ملعقة كبيرة لكل من (السمن، ملح).
- كأس من الزيت.
- ماء للعجن.
طريقة التحضير
لتحضير البوري على الطريقة الإماراتية، اتبع الخطوات التالية:
- ينخل الطحين.
- يضاف الملح والسمن والماء إلى الطحين.
- نعجن المكونات جيدًا.
- تقسم العجينة إلى قطع.
- نفرد قطع العجين بشكل دائري، تترك حتى ترتاح.
- نغمس قطع العجينة في زيت ساخن.
- نستمر في تقليبه على الوجهين حتى يصبح محمّر.
- يقدم ساخنًا.
إقرأ أيضًا: طريقة عمل الرواني عدة وصفات
أطباق تقدم بجانب خُبز البُوري
يقدم خبز البوري مع العديد من الأطباق والوجبات الغذائية، ومن هذه الأطباق:
- الباجي الهندي.
- أطباق الخضار المطبوخة.
- شانا ماسالا.
- كاري القرع.
- ماسالا البطاطا.
- حلويات هندية تتكون من الأرز والحليب المحلى.
إقرأ أيضًا: وصفة السرسوب والمنسف الأحمر
إلى هنا، قدمنا لكم طريقة عمل خبز البوري، بطرق عديدة وسهلة، كما تحدثنا طريقة التحضير بمكون أساسي وهو البطاطس المسلوقة، كما ذكرنا بعض الأطباق التي يوضع هذا النوع من الخبز إلى جانبها، وهي الماسالا، وطبق الخضار المطبوخة، وغيرها من الأطباق اللذيذة، وللتعَرف إلى شكل خبز البُوري المنفوخ “من هنا“.