تتبيلة البيري بيري؛ يفضل الكثير من الناس تناول الدجاج بكافة الطرق، إمّا مقليًا أو مشويًا أو مسلوقًا مع بعض البهارات، وتعتبر البيري بيري من الوصفات الشهية والتي تُعطي الدجاج لونًا جميلًا ومذاقًا شهيًا.
تَتبيلة البيري بيري
البري بري هو عبارة عن خليط يتكون من الفلفل والفليفلة المشوية والثوم والعديد من البهارات المطحونة التي تعطي مذاقًا لا يمكن الاستغناء عنه، وتعتبر البري بري وصفة ذات أصل برتغالي حيثُ تتكون أساسًا من الفلفل الأحمر الحار، وتعني كلمة بيري بيري؛ “الفلفل الفلفل”، وتعتبر هذه الوصفة من ألذ أنواع الصوص التي توضع على الدجاج خاصّة وأنه يمكن عمل الدجاج بعدة طرق منها الشوي، كما تستخدم في العديد من الوصفات الأخرى، والتي سنقدمها لكم.
اقرأ أيضًا: رجيم التمر واللبن وطرقه
مكونات تتبيلة البيري بيري
لتحضير وصفة البيري بيري سنقوم بتحضير المكونات التالية:
- فليفلة مشوية منزوعة القشرة.
- حبة واحدة من الفلفل الأحمر الحار.
- بودرة الشطة، ملعقة صغيرة.
- ثلاثة فصوص كبيرة من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- كمية من صلصة طماطم، ما يعادل ملعقتين.
- خل ملعقتان كبيرتان.
- ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
- فلفل أسود، نصف ملعقة كبيرة.
- بهارات مشكلة، نصف ملعقة كبيرة.
- بابريكا، ملعقة كبيرة.
- بهار حلو، ملعقة صغيرة.
- ثلاثة أوراق غار مطحونة.
اقرأ أيضًا: أفضل المشروبات لإنقاص الوزن من الطبيعة
تحضير تتبيلة البيري بيري
لتحضير وصفة البيري بيري وهي وصفة يمكن استعمالها مع كافة أنواع الطبخ لتُعطي مذاقًا شهيًا، علينا عمل ما يأتي:
- تجهيز الخلاط الكهربائي.
- نزع قشرة الفليفلة المشوية ووضعها في الخلاط.
- إضافة الفلفل الحار.
- إنزال الشطة.
- وضع الثوم المهروس.
- إضافة صلصة الطماطم.
- هرس المكونات جيدًا في الخلاط الكهربائي.
- إضافة الخل.
- وضع ورق الغار المطحون.
- تشغيل الخلاط مرة أخرى، حتى تختلط المكونات.
- إضافة الملح والفلفل والبهارات المشكلة والبهارات الحلو، وأخيرًا البابريكا.
- خلط المكونات للمرة الأخيرة.
- الآن أصبحت جاهزة للاستخدام.
إقرأ أيضًا: أكلات هندية لذيذة
تتبيلةالبيري بيري البرتغالي مع الدجاج المشوي
لتحضير وصفة البيري بيري مع الدجاج المشوي علينا عمل ما يأتي:
مكونات تتبيلة البيري بيري مع الدجاج المشوي
عند تحضير وصفة البري بري مع الدجاج علينا تحضير ما يأتي:
- ثلاث ملاعق من الخل.
- دجاجة منظفة كاملة.
- خليط البري بري المُحضّر مسبقًا.
- صينية مستديرة متوسطة الحجم.
طريقة عمل تتبيلة البيري بيري البرتغالي مع الدجاج المشوي
بعد تجهيز كافة المكونات اللازمة لعمل الوصفة، نقوم بما يلي:
- تنظيف الدجاجة جيدًا.
- نقع الدجاجة في الخل لمدة ربع ساعة.
- دهن الدجاجة بالخلطة جيدًا، ومن كافة الجهات.
- إدخال السكين ما بين الدجاجة والجلد بشكل جزئي، مع عدم التسبب في نزع الجلد.
- دهن الدجاجة من أسفل الجلد.
- ترك الدجاجة منقوعة لمدة ست ساعات.
- وضع الدجاجة في صينية وتغليفها.
- تسخين الفرن.
- إدخال الصينية إلى الفرن.
- تُشوى الدجاجة لمدة تسعين دقيقة على حرارة 220 درجة مئوية.
- ينبغي بين الحين والآخر دهن الدجاجة بالبيري بيري وإعادتها إلى الفرن.
- تُقدم ساخنة على السفرة مع أنواع الأرز والسلطات.
اقرأ أيضًا: طريقة تحضير الطحينة بالمنزل
غموس البري بري
يعتبر غموس البري بري من الوصفات اللذيذة والتي يفضلها العديد من الناس، خاصّة لما تتمتع به من مذاق مميز، وطعم الجبنة الشهي، وفيما يلي مقاديرها وطريقة تحضيرها:
مقادير غموس البري بري
لتحضير غموس البري بري نقوم بتجهيز ما يأتي:
- مكعبات صغيرة من صدر الدجاج المُقطع، ما يعادل 2 صدر دجاج كبير.
- كوب من الجبن الكريمي.
- صلصة البري بري المُحضرة مسبقَا، ما يعادل كوب واحد.
- جبن شيدر مبشور، ربع كوب.
اقرأ أيضًا: جيب التاجر: مكوناتها وكيفية تحضيرها
طريقة عمل غموس البري بري
ينبغي اتباع الطريقة التالية، لتحضير غموس البري بري:
- غسل قطع الدجاج.
- تصفية الدجاج.
- نقع المُكعبات في الخل.
- قلي الدجاج لعدة دقائق حتى تنضج تمامًا.
- إضافة الجبن وتقليبه مع الدجاج حتى يذوب.
- إنزال صلصة البري بري فوق الجبن والدجاج.
- سَكب الخليط في طبق خاص بالفرن.
- وضع الجبن المبشور فوق الخليط.
- إدخال الصينية إلى الفرن.
- تحمير وجه الطبق حتى يصبح ذهبي اللون.
- يُقدم مع الخبز المقرمش أو رقاقات البسكويت.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل خبز البوري
وصفة شاورما البري بري بالتبولة
تعتبر وصفة شاورما البري بري بالتبولة من الوصفات السهلة والجديدة، والتي يمكن تجهيزها بأبسط طريقة، وبمكونات متوافرة في كل منزل، وهي كالتالي:
مقادير شاورما البري بري بالتبولة
قبل البدء بتحضير الوصفة ينبغي توفير المكونات التالية:
- ثمانية صدور دجاج ذات حجم متوسط.
- زبادي، 70 غرام أي ما يعادل كوب واحد.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- بهارات البابريكا.
- كزبرة مطحونة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- رشة من القرفة الناعمة.
- مسحوق الفلفل الأحمر الحار، حسب الرغبة.
- ملعقة واحدة من صلصة الطماطم.
- عصير ليمونة حامضة.
- ثلاثة ملاعق من زيت الزيتون البكر.
- علبة من الحمص الجاهز.
- تبولة جاهزة.
- خسّة مقطعة لشرائح رفيعة.
- بطاطا مقلية.
- صلصة البري بري الجاهزة.
- خبز تورتيلا، أو أي نوع خبز حسب الرغبة.
اقرأ أيضًا: دبابيس الدجاج المقلية عدة وصفات مميزة
طريقة عمل تتبيلة الدجاج
إنّ عمل تتبيلة خاصة لنقع الدجاج فيها يتطلب ما يأتي:
- وضع كوب الزبادي في إناء متوسط الحجم.
- إنزال الثوم المهروس فوق الزبادي.
- رش البهارات كافّة؛ بابريكا، كزبرة، ملح، قرفة ناعمة، فلفل أسود، بصل بودرة، فلفل أحمر.
- إضافة صلصة الطماطم.
- وضع الليمون.
- وأخيرًا، إضافة زيت الزيتون.
- بعد خلط المكونات معًا وبشكل جيد، يُترك الخليط جانبًا لنقع الدجاج.
اقرأ أيضًا: وصفة مجبوس الدجاج مع الدقّوس
طريقة عمل التبولة
يمكن تحضير وصفة التبولة اللذيذة عن طريق القيام بما يلي:
مقادير وصفة التبولة
تحتاج وصفة التبولة اللذيذة بعض المكونات المُتوافرة في كل منزل، ويمكن الحصول عليها بسهولة، وهي كالتالي:
- طماطم، ثلاثة حبات مفرومة فرمًا ناعمًا.
- بقدونس مقطع، مقدار كوب واحد.
- نعناع مفروم، نصف كوب.
- بصل أخضر مفروم، مقدار كوب.
- خيار مفروم، حبتين.
- برغل، ربع كوب.
- ماء، ربع كوب.
- عصير ليمون، ربع كوب.
- زيت زيتون، ربع كوب.
- ملح، بحسب الرغبة.
- رشة فلفل.
- خس للتزيين، بضع ورقات.
اقرأ أيضًا: وصفة كرات البطاطس المقلية الشهية
طريقة تحضير وصفة التبولة
يمكن عمل التبولة في خطوات بسيطة وسهلة، وهي كالتالي:
- مزج البقدونس المفروم مع النعناع.
- نقع البرغل في الماء، لمدة 15 دقيقة ومن ثم غسله وتصفيته جيدًا.
- يُضاف الطماطم إلى البرغل.
- يوضع الخيار فوق البرغل.
- إضافة البصل.
- إنزال البقدونس والنعناع.
- يُضاف لهما عصير الليمون.
- يُوضع البصل الأخضر فوق الخليط.
- رشة الملح.
- بعض الفلفل، حسب الرغبة.
- تُمزج كافّة المكونات معًا.
- وأخيرًا، إضافة زيت الزيتون بشكل تدريجي إلى المزيج.
- يُوضع في طبق التقديم.
- يُزيّن بأوراق الخس.
اقرأ أيضًا: أسهل وصفة لازانيا بالباشميل
طريقة عمل شاورما البري بري
لتحضير شاورما البري بري ينبغي عمل ما يأتي:
- غسل الدجاج بالخل.
- تُدق قطع الدجاج بمطرقة خاصّة.
- نقعها بالتتبيلة لعدة ساعات، أو قبل يوم واحد.
- تُغرز قطع الدجاج في أسياخ خاصة بالفرن.
- توضع في الفرن للشوي بعد رشها بزيت الزيتون.
- تُقلب قطع الدجاج للطرف الآخر، حتى يتم شويها.
- يُقطع الدجاج المشوي، ويوضع في طبق.
- يُدهن خبز التورتيلا بالقليل من الحمص.
- يضاف الخس إلى الطبق.
- يوضع الدجاج المشوي فوق الخس.
- تُضاف التبولة الجاهزة.
- توضع بعض أصابع البطاطا.
- يُرش القليل من صلصة البري بري فوق المكونات.
- تُلف السندويتشات.
- تُشوى قليلًا بالصاج.
- تُقدم الشاورما مع العصائر و الصلصات والزبادي.
إقرأ أيضًا: وصفة السرسوب والمنسف الأحمر
وفي الختام، نتمنى أن تكون تتبيلة البيري بيري، قد نالت إعجابكم، وقد قدمنا لكم مكوناتها، خاصة وأنها تُصنع من مواد متوافرة في كل بيت، إلى جانب طريقة عملها والتي تعتبر سهلة للغاية، كما تعرفنا على طريقة عمل غموس البري بري، وأخيرًا وصفة شاورما البري بري بالتبولة، مع الحمص، وللحصول على المزيد من الوصفات الشهية، بالإضافة إلى أهم المعلومات الطبية يرجى زيارة صفحة مقتطفات على الفيسبوك “من هنا“.